10.25武夷岩茶 书茶(十九)

鉴茶十

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青茶-----武夷岩茶

武夷岩茶中国十大名茶之十。武夷岩茶产于闽北的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。

鉴茶方法

条索肥壮、紧结、匀整,带扭曲条形,俗称“蜻蜓头”,叶背起蛙皮壮砂粒,俗称“蛤蟆背”,内质香气馥郁、隽永,滋味醇厚回苦,滋润爽口,汤色橙黄,清澈艳丽,叶底均亮,边缘朱红或起红点,中央叶肉黄绿色,叶脉浅黄色,耐泡6--8次以上。

武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是青茶中之极品。期中注意品种有“大红袍”、“水仙”、“肉桂”等。假茶味淡,欠韵味,色泽枯暗。

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