周勇//4.11日清明八日//古风乐府·写给桑树桑葚果//清明·春景·春意（六）

古风乐府·暮春桑树桑葚吟二十二韵

春风浩，气象新，碧水曲径孕晶珍。

幽幽桑舍映江畔，恰恰斑鸠伴欢鸣。

碧树绿云镶紫红，曲江池畔绽芳容。

清风小径餐雨露，桑舍静谧掩碧丛。

莫问殷红何处染，方知莹润春君巡。

未尝已觉甜香浸，乘兴登高醉紫醇。

几片红紫熟方好，一缕清甜心底融。

参差翠叶养蚕宝，酸甜葚果益肾功。

龙湖春，化雨时，玉潭凝碧映龙姿。

姹紫殷红因何染，深情吟赞春蚕丝。

浓荫碧盖叠江畔，绿伞紫玉映莲池。

盘虬错节桑榆意，披翠缀绿义山诗。

锦鲤嬉戏桑葚子，鹅鸭曲项粼波词。

莺燕温情荷塘舞，蜂蝶桑果栖莲紫。

春料峭，晓浸寒，城墙遗址景安然。

梦回大唐天中界，身上阅江楼顶观。

桑葚青红鸠沉醉，槐花开落雉蹒跚。

白沙堤，飞柳絮，长安漫步悠然趣。

君不见，恰是春风三月时，芳容依旧恋琼枝。

君不见，又到化雨润物季，瑶台一别未言痴。

情怀已酿深深紫，未品酸甜尽可知。

殷红莫问何因染，桑果酿酒醉成诗。

桑葚简介———

      桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

      桑树成熟果穗，大多为红紫色或黑色椭圆型聚花果，长约1～2.5cm，汁浓似蜜，甜酸清香，营养成分丰富。经科学鉴定鲜果中含有大量游离酸和16种氨基酸，此外还含有人体缺少的锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素，以及胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素等，因而和沙棘、悬钩子等一起被誉为“第三代水果”。被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的“药食同源”农产品之一”。

药理作用———

      1、抗氧化作用：桑葚中所含的桑葚多糖其对羟基自由基和超氧负离子自由基具有清除作用，阻断自由基反应链，具有一定的抗氧化及防衰老作用，桑葚的提取物具有含量丰富的酚类物质和色素，能显著提高抗氧化酶活性，具有延缓衰老过程中记忆力衰退的功能。

      2、降血糖作用：桑葚多糖具有明显的降糖作用，基本可使血糖维持在正常范围内。

      3、抗衰老作用：桑葚花青素可增强体内的抗氧化酶活性，抑制脂质过氧化反应，具有明显的抗衰老作用。

加工应用———

      桑葚含有19种氨基酸，氨基酸含量比核果类高4.0～6.5倍，含有丰富的矿物质，其中钙含量为橙、草莓的1.5～3.0倍，为葡萄、杏的4～5倍。桑葚营养丰富，既是食品又是药品，含有多种功能成分，如多酚、白藜芦醇等，是一种较好的农产品资源，为加工桑葚果汁、桑葚酒、桑葚果醋桑葚红茶口等的良好原料。

      1、桑葚果汁：桑葚果汁可简单分为桑葚原汁和调配性果汁。桑葚原汁由桑葚鲜果直接压榨或采用干果复水后压榨而成，桑葚原汁味道较为清淡，相关产品在市面上并未有发现。桑葚调配性果汁以桑葚原汁为原料添加甜味剂、香精等配料调配而成，由于其具有的健康理念，受到众多消费者好评，但售价较高，仅在中国部分地区销售。

      2、桑葚酒：桑葚酒以桑葚鲜果或果汁为原料，经发酵而得，呈现宝石红色，醇香，具有桑葚独有的口感，饮用后令人回味延绵。桑葚酒是一种新兴的果酒，男女均可饮用，符合现代饮料发展的需求。

      3、桑葚果醋：桑葚果醋以桑葚为主要原料，经调配或发酵酿制而成的一种果醋饮品，其种类可分为调配型和发酵型。其中发酵型桑葚果醋以桑葚汁为原料发酵而成的桑葚果醋。调配型桑葚果醋将桑葚汁和食醋按一定比例，再加入蔗糖、蜂蜜及香精等配料调配制成。

          2021.04.11