藤花旧馆
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龙井虾仁·毛尖

  心心念念龙井虾仁，可惜家里没有今年的龙井茶，为了新鲜度，我拿出明前信阳毛尖，来之替代。

  来上步骤：

01.因为地域缘故，我无法获取新鲜虾仁，只能以速冻的黑虎虾仁替代，它口感优雅。解冻

02腌制虾仁，蛋清、生粉、黄酒、添了胡椒调味，腌好后放冰箱冷藏20分钟。


腌虾仁

03在等待中，沏一壶茶。茶叶与茶水分开。

茶水与茶叶

04上浆后的虾仁，沸水快速焯烫。虾仁追求鲜嫩。

05在炒锅里放油、黄酒，快速翻炒。起锅装盘。

06淋汁，油、茶水、茶叶、玉米淀粉勾芡汤，淋汁。


毛尖虾仁

今日配餐：

豉油港式炒面


李子·枇杷·杨梅

今日两样食材替代：毛尖替代龙井、白酒替代黄酒。别有风味。

明前毛尖

探一人生哲理—

      遇到困难，请相信总有办法

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