“抹茶和面”是安徽茶谷良作农业科技有限公司旗下，以高品质健康的抹茶饮食为特色的线下餐饮连锁品牌，主营抹茶面、抹茶饮品、抹茶点心等。由吉尼斯世界纪录保持者、中国烹饪协会名厨委特邀演示员、中华拉面第一人的吴斌大师担任首席产品官和联合创始人，潜心三年研制出的抹茶与面点的完美结合。
在中国的发展历史中，抹茶风靡于宋朝。“抹茶和面”用现代的方式改造“宋朝的茶”，并且结合宋词的意境，给忙碌的现代人营造一方放松小歇的诗意情境，去体悟宋朝人的生活美学。
抹茶的味道就是健康的味道，“抹茶和面”致力于向消费者传达健康、美味、创新的抹茶饮食新方式，力求打造一家治愈身心的面食馆，做中国抹茶餐饮第一品牌。
一、甄选原材，成就经典
源自“红军的摇篮、将军的故乡”，六安金寨县为国家级有机食品生产基地，原料天然有机无污染，为抹茶和面所需的食材提供保障。
六安瓜片抹茶：中国十大名茶之一，在2001年的中国芜湖（国际）茶博会上获得“茶王”称号，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。一杯抹茶，30种蔬菜，抹茶的味道就是健康的味道。
金寨黑毛猪：肉质细腻，浓香醇厚，入口清新香甜。黑毛猪采用熟饲料饲喂，不使用任何添加剂，肉中所含氨基酸、不饱和脂肪酸等鲜味物质比普通猪高出5%以上，是一种绿色的安全食品。
金寨菌菇、蔬菜：金寨为无公害蔬菜生产示范基地县，优选新鲜菌菇和时令蔬菜，天然食材，生态品质，用心成就绿色生活。
二、联合创始人兼首席产品官：吴斌
吴斌，安徽六安人，中国徽菜大师，中式面点高级技师，国家钻级酒店评审员。现任中国徽菜厨艺表演团团长，中国烹饪协会名厨委特邀演示员，中国科技大学餐饮中心荣誉顾问，安徽工商职业学院特约客座教授，茶食家旗下抹茶和面首席产品官。曾荣获国内外奖项荣誉无数，应邀参加过全国各地卫视、央视等电视节目以及新华社主流媒体专题报道。
吴斌被誉为中华拉面大王，他最先展示在公众面前的绝活是“龙须面穿针”。 2011年，吴斌参加央视四套的节目，表演蒙着眼睛踩着高跷拉面。他现场拉出的面条直径为0.011毫米，一根普通的缝纫针可以同时穿十几根。
吴斌不仅是目前世界唯一的面条拉汽车的创始人，也是面团吹气球的创始人。2011年12月央视一套《正大综艺吉尼斯中国之夜》，由他创造的最快面团吹气球吉尼斯世界纪录保持至今。随后，他代表中国厨艺届出访迪拜、马来西亚、港澳台等国家和地区，让中国的面点技艺走向了世界。
2019年，吴斌参与创办了茶食家旗下的线下餐饮品牌“抹茶和面”，茶食家是安徽茶谷良作农业科技有限公司推出的茶类食品品牌，是国内第一家专注于茶健康功能性饮食的品牌。
作为茶食家旗下“抹茶和面”的首席产品官，吴斌表示，要在继承传统的基础上，开拓创新，致力于向消费者传达健康、美味、创新的抹茶饮食新方式，力求打造一家治愈身心的面食馆，做中国抹茶餐饮第一品牌，为中国烹饪饮食文化增光添彩。
三、品牌理念
见素抱朴，至简至幸
一盏茶，一碗面
饮以止渴，食以饱腹
清欢至味，浮生小歇
人是俗世人，心是世外心
许你闹市中一方净土，身与心都歇一歇
将生活过成宋词的模样
大道至简，人生体悟皆在俗世平常
一茶一面都是诗意，一行一坐全是体会
四、品牌文化
思之甚深，失之越甚
抹茶和面，此间甚好
你问我，抹茶面是什么？
我在面里揉进了抹茶，在生活里揉进了故事，在世俗里揉进了情怀
最后唯独只给了你一碗面
生活有万般模样，抹茶只有一种味道
看过世间风景，才知此间甚好
浮华俗世一净土，市井一隅心安处
此间抹茶和面，浮生小歇正好