这是一篇有“味道”的文章！

        如果说景点是一个城市的衣裳，那么小吃就是一个城市的灵魂碎片，其间凝结着这个城市居民的集体回忆、人情、风俗和用心。一个城市好吃的地道小吃多不多，往往反映了城市对自身历史和市民意识的认可与传承，因为这些都是经历过时间冲洗，并被人们热爱的东西。

       今天我给大家介绍的这种食物非常的有“味道”，光是这样打着字，我感觉隔着屏幕都能闻到那股味道。对于有些人来说，可能臭的无法忍受，可对于喜欢的人来说，真的是香到了骨子里。

       说起湖南的小吃，人们脑子里最先蹦出来的一个字就是：辣。但是今天要聊的这个主题，它不是以辣出名，而是：臭。没错，长沙臭豆腐在不少人心中，就是执念。很爱它的人真的很爱很爱，而受不了它的人，隔着百八十里闻着那个味道，巴不得绕着走。

       臭豆腐以闻起来臭，看起来黑，吃起来香等特点著称，全国各地有不少臭豆腐的品牌，但其中最出色的还要数湖南长沙的臭豆腐了。

       在长沙，臭豆腐也被称为臭干子，长沙臭豆腐焦脆不糊，细嫩不腻等特点。初闻臭气扑鼻，但是细细嗅却是浓香诱人，新鲜可口，是难得一遇的人间佳肴。

         长沙的臭豆腐真的很形象，除了“臭”味“臭”飘十里外，从颜色、气味上来看，它都符合“臭豆腐”三字。黑乎乎的颜色，闻起来怪怪的气味。大多数人对这样一种长相和气味都存在短板的美食存在误解，其实也都是很正常的。毕竟对于初次了解的人来说，臭豆腐它黑乎乎的味道又难闻，人们不接受也可以理解。

       真正正宗的臭豆腐吃起来的口感一定是“脆”的，而且这种脆是空心的脆，就是咬下去还能有一种空间感的那种。尤其是当你拿筷子或者是竹签去捅它的时候，捅破后流出一层油的视觉也会让人垂涎不已。

       这样的一种美食，如果光是看着而没有去亲口尝到，你是不会了解其中的韵味的。这种起初闻起来臭，但是尝起来香的美食，只有吃到嘴里，感受它的外脆里嫩，你才懂它的味道真的是美极啦。在《易系辞》中对臭豆腐有过形容：“其臭如兰。”臭豆腐的臭，对于爱好它的人来说，其实是香。

       你真的不想去尝试一下吗？