烘培记录（56）——最简单的牛奶吐司，味道也很纯正

一般的吐司都是二发的，这次来试试一发的吐司，如果不仔细品尝，其实味道差不多。当爱好烘培的你，没有那么多的时间，家里有个小孩刚到在等着你做吐司的时候，那么这个一发的简单牛奶吐司，可能就是你最好的选择啦~

用料：

高筋面粉：250g；牛奶：190g；细砂糖：20g；干酵母（耐高糖）：3.5g；盐：4.5g；黄油：20g；

制作过程：

1、厨师机定时9分钟，将除黄油以外的材料先用6档揉9分钟。加入软化的黄油后继续6档8-12分钟，我这次是先揉了9分钟，然后再多加了1.5分钟，揉出手套膜。期间，可以暂停，将厨师机旁的黄油用刮刀刮到面盆里，继续揉。

2、揉好的面团称重后，大概平均分成3等份，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。（如果面团不回缩，可以不松弛直接整形）

将面团压扁，幹成长方形，然后卷起来。分别将3个整形好的面团放到450g吐司盒内。

3、盖上保鲜膜进行发酵，放在温暖的室内，一直发酵到8-8.5分满。也可以盖上吐司盒的盖子，但是不方便看到发酵的情况，所以用保鲜膜其实更方便。

4、烤箱先预热上下火165℃，盖上吐司盒盖子，磨具放入烤箱中下层，烘烤约35-40分钟即可。

5、趁热脱模将面包取出，放在冷却架上冷却。

冷却后将吐司切片，如果没有切片器，给大家分享一个小妙招：可以用家里的菜刀，放在燃气上用火烤到发烫，再切的时候，就可以很整齐啦，切一片烫一下，直到切片完毕。

看看我切的吐司呀，直接吃、用来做三明治或者再加工成吐司相关食谱，都是很不错的哦~