红腌菜

走在呼和浩特大街上，蓦然看到一家巴盟特产店，很是惊喜，这可是我老家的特产！胃里的馋虫马上活跃起来，尤其看到里面有卖红腌菜，不由得下手买了两包尝尝鲜。

其实，红腌菜很便宜，有原味和冰糖味两种。在我记忆中，红腌菜是老家人最普通的下饭菜，我们小孩平时也把它当零食吃。因为记忆中留有红腌菜的味道，这么多年了还是念念不忘。虽然，红腌菜盐份大，不宜多吃，但年少时的记忆抹也抹不去，多吃几口又何妨？

红腌菜其实由当地的一种叫蔓菁的蔬菜腌制而成，类似于萝卜，但味道又绝然不同。蔓菁好像只用来泡菜，别的没什么用处。每当地里小麦收割完毕，老乡们就在麦茬地里撒些蔓菁的种子，蔓菁就可以野蛮生长。这种蔬菜很容易种植，因此蔓菁也就非常便宜。秋冬季，家家户户开始泡菜，基本的材料就是蔓菁和白菜。蔓菁腌酸了就可以作为下饭菜，白菜腌酸了就是酸白菜，可以做烩菜。老家人的泡菜，大抵就是这两种。

说了这么多，还没有提到红腌菜的做法。红腌菜其实是腌酸的蔓菁吃不完，晾干而形成。第一年秋冬季泡菜，整个冬季的下饭菜就有了。到了第二年春季，还有剩余的蔓菁吃不完，就要切成条在太阳底下晒干，这就是原味红腌菜。吃的时候，把红腌菜泡水里复原，就变成图片里面的样子，酸酸甜甜，甚是好吃。有时，用冰糖水泡一下，就变成冰糖红腌菜了。

其实，这种食物外地人未必喜欢，只有我们老家人对之才有感情，这可能是孩童时的味蕾留下的记忆。离开家乡多年，很少能够吃到地道的红腌菜了，印象也就慢慢淡忘，及至重新看到，才勾起这么多的记忆，童年的一幕幕重新出现在眼前。那时，我们经常抓一把带在身上，下课期间吃两根，也算是儿时的零嘴。那个年代，红腌菜也是很不错的零食了。

写到这里，突然有了情绪，想回家乡看看了。童年，以及童年的味道，永远是那么刻骨铭心。