吃辣

       湖南人大概是最无辣不欢人之一了，单纯的嗜好辣，而不是其他地方的麻辣。作为一个土生土长的湖南人，我从小就不排斥辣椒。辣椒在湖南的做法花样繁多，红辣椒腌制的剁辣子，青辣椒腌制的酸辣子，在太阳底下晒成白色腌制的白辣子，不同的辣椒有不同的做法和吃法，剁辣子和萝卜干搭配，是喝粥吃早餐的绝配，剁辣子蒸鱼头、白辣子炒鱼肉都是美味家常菜，酸辣子任何时候都是百搭的开胃爽口菜，超级无敌下饭。

       湖南人爱吃辣可能和气候关系密切。在我的记忆中，一连下一两个月雨是很常见的事情，阴雨绵绵又潮湿的天气，一碗辣椒不仅能去湿气，还能提振精气神。

       现在在西北，这里很少下雨，即使下一场雨也很快就天晴，这里大部分的天气是晴天，不刮风的时候，蓝天白云，阳光明媚。湿气不重但极其干燥，以致于我特别容易上火，恨不得每顿都用喝的，吃什么都嫌又干又硬。前段时间不小心咬到舌头下面，很快就成了溃疡，烂了。吃什么进去都刺激的疼，是以前没体会过的疼，能生生疼出眼泪。我想了个法子，用吸管喝牛奶，吸到嗓子眼咽进去，总算不疼了。有病就不能讳疾忌医，麻利的买了一大包药，降火的，消炎的，忍着火辣辣的疼把又苦又涩的液体喷进去含着。

        折腾了一周，到昨天，症状明显减轻，感觉好了后于是有心情吃东西。去新开的夜市溜达，夜市自然是烧烤撸串的天下，辣椒是重头戏，什么都得放辣椒，连空气中都是辣味，似乎没有辣不成美味。挑了几样没放辣椒和调料的，生怕嘴巴再闹别扭，小心翼翼尝着，以前大块朵颐的酣畅淋漓劲头消失的无影无踪。为了不受罪，只能忌口，我想我大概得有很长一段时间不能吃任何刺激性的东西了，辣椒更是不能吃，想想，似乎失去了一种乐趣。

老家最常见的家常菜