三伏天将至,建议中老年人:多吃这10道菜,别心疼钱,好吃营养高

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

辣炒排骨

材料:排骨、小米椒、杭椒、葱段、料酒、姜蒜、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽

做法:1、首先准备适量的排骨块,清洗干净。

2、准备小米辣椒圈、杭椒、葱段适量。

3、把排骨冷水下锅,加入少许的料酒,大火煮开,煮出血末,然后捞出清洗干净。

4、锅里加入姜蒜片、八角、干辣椒,爆香,炒出料味。

5、把排骨下锅,翻炒,加入一勺的郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽。

6、翻炒均匀。

7、加入清水,水一定要没过肉。

8、大火煮开,盖上盖子,转中小火,炖至大约40分钟。

9、汤汁粘稠的时候,把小米辣椒圈、杭椒、葱段,下锅翻炒均匀,加入少许的盐,调下味道。

10、翻炒均匀,出锅装盘,这道辣炒排骨就做好了,辣味十足,非常下饭。

豆干炒五花肉

食材:五花肉、尖辣椒、豆腐干、盐、料酒、味精、六月鲜

做法:

1、五花肉切片加盐、料酒腌渍片刻,螺纹烤锅加少许油煎五花肉;

2、五花肉煎熟后取出,锅内的油继续用来煎豆腐干。直到豆腐干外皮稍微有些白色的气泡出来就可以了;

3、加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒,少许六月鲜提味即可。

爆炒鱿鱼

【食材】:鱿鱼 适量、蚝油 1大勺、老抽 1勺、青红椒 各1个、洋葱 适量、姜葱 适量、盐 1小勺

【做法】:

1、鱿鱼可以买的时候让老板杀好,把鱿鱼上面的那层黑膜撕掉,鱿鱼骨扯出来;

2、鱿鱼肉不打刀花口感会差很多,所以一定要打刀花,斜着切,全部均匀的切好,切块;

3、锅内烧开水之后把切好的鱿鱼焯水,煮30秒烫到全部卷起来就起锅;

4、锅内放油烧热,放入姜葱和洋葱爆香,然后倒入鱿鱼翻炒,鱿鱼炒的时候会出水;

5、水分炒干差不多的时候放入蚝油、盐和老抽调味,加入青红椒转中火翻炒几下即可出锅。

青椒炒干虾

食材:青椒、小干虾、干辣椒、蒜子、花椒、酱油、盐、姜、葱

做法:

1、干虾用水泡上备用;

2、辣椒切好,姜切丝,蒜子压裂切碎,干辣椒切段;

3、干虾子捞出控干备用,锅内放油,油热后放入花椒姜丝干辣椒段葱丝爆香,放入干虾子,用油略炸~

辣酱拌牛肉

材料:牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油

做法

1.牛肉洗净,冷水下锅,开大火,煮出血水。

2.煮好的牛肉洗净,再次放入干净的水中,加几片姜、香叶、料酒大火煮开,小火煮1.5—2小时。

3.胡萝卜切丝,用滚水焯一下,捞出沥干备用。

4.煮好后的牛肉捞出,待放凉后切薄片。

5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝拌在一起,加入辣酱和一点麻油,拌匀即可

醋溜豆芽

材料:绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。

做 法:1、豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。

2、青椒切丝,蒜拍碎,葱切段。

3、 锅内放油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽,加精盐、白糖、醋翻炒几下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻,加味精拌匀即可出锅。

口蘑肉丝西兰花

食材:西兰花,口蘑,肉丝,花生油,大葱,盐,大蒜,蚝油

做法:

1. 口蘑切片备用,西兰花掰成小朵洗净用盐水泡一下

2.猪肉切成丝,大葱切段,大蒜切片,西兰花撕成小朵,焯一下

3.锅中放入少量的油,下入肉丝翻炒, 放入大葱段,蒜片炒香。

4.放入西兰花炒制1分钟,再放入口蘑翻炒,调入盐和蚝油适量翻炒均匀。

肉沫四季豆

食材:四季豆半斤,肉沫适量,蒜末适量,洋葱丁少许,老抽小半勺,胡椒粉少许,油盐适量,蚝油半勺,醋少许

1、准备一块猪肉,先用清水洗净,然后把表面擦干,接着切成小块。放入胡椒粉,食盐和食用油,拌匀后腌制备用。

2、四季豆先摘洗干净,撕掉老筋,然后放入沸水中,加入两滴食用油,煮3-5分钟,把四季豆煮至断生后捞出来。

3、接着我们把四季豆放到案板上,切成小丁装盘。注意顺序不要颠倒,要先焯水再切,减少营养流失。

4、起锅烧油,油热的时候,我们把肉沫下锅,快速滑散炒至变色。这时候放入一些蒜末和洋葱丁炒香,然后加入老抽,蚝油,炒至上色,少许陈醋增香。

5、最后我们把四季豆倒入锅中,与肉沫快速翻炒1分钟左右,然后调入少许食盐,继续翻炒至入味,就可以关火盛出了。

私房红烧肉

【食材】:五花肉 适量、姜葱 适量 、生抽 3勺、老抽 2大勺、冰糖 适量、料酒 1勺、

【做法】:

1、五花肉放入锅内,倒入没过猪肉的冷水,加入姜片和料酒,待煮沸2分钟后,将肉块捞出来,切成正方形块状;

2、在锅里放入少许油烧热,下葱段,姜片爆香,再放入五花肉中小火慢煎,把油逼出来。

3、放入料酒,生抽,老抽,冰糖,八角香料,然后一次性加入没过肉块的温水,开大火煮开;

4、大火煮开后转小火焖煮慢炖50分钟左右,炖够时间后,尝下咸淡和肉的口感,最后开大火收汁,出锅!

韭菜鱿鱼须

材料:韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精

做法:

1.韭菜切段,鱿鱼须切条

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉等煸炒

4.最后放入韭菜大火翻炒即可

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