慢烤红薯

慢烤红薯
文/赵元波
天气越来越冷了，一到晚上，我家的火盆就发了起来，加上几块栗碳，烧得红红的，一家人围着热乎乎的火盆在烤火，说家常，再冷的冬天似乎也都不觉得冷了，整个室内暖烘烘的，很是舒心、惬意。
烤火之余，父亲会把几个红薯埋在火盆周围的灰堆里。当天晚上埋进去的红薯是不能扒出来吃的，需要等到第二天早上才算是完全烤好了。按父亲的说法就是，心急吃不了热豆腐，红薯还没有烤熟呢，根本就吃不成。
到了第二天早上，迫不及待地把红薯从灰堆里扒出来的那一刻，我就闻到了一股胡香味儿，红薯的表面已经烤成了金黄色，有一层外皮包裹着，把外面那层皮剥掉，咬上一口，软糯香甜，非常可口。
我问父亲：为什么会这样好吃呢？父亲说：都是小火慢烤出来的结果，红薯埋进灰堆里，炭火的余温慢慢地给红薯加热，差不多是一夜的时间了，时间长，熟得慢，自然味道就不一样，口感要好得多，要是用猛火烤的话，可就差远了，小火慢烤味道才香。
不仅仅是烤红薯，很多事情，一味求快是不行的，慢慢来，小火慢烤，才有时间积累出来的特有味道。