阖家团聚-团团圆圆

，知道这手势是啥意思吗？

ok ?

No，No，No，今天它可不是ok

它代表距离新年还剩下三天

三天后就是大年三十了

期待不？

兴奋不？

记得小时候我特别喜欢过年

不仅仅是有好吃好喝的

新的一年意味着又长大了一岁

盼着长大后的人身自由

而今长大却害怕过年

不仅仅是怕过年的劳碌

一年又一年意味着责任与担当 

盼着能实现财务自由

三天后是假期的开始

你是和亲友相聚也好

还是去看世界也罢

都是与你的期待重合

惬意的旅行

温馨的相聚

都会给过去的2018

画上一个圆满的句号

所以今天我的菜谱

也有象征着圆满的菜系

这道“团子”送给幸福的你

其实这个“团子”我也不知道叫啥

是曾经的领导口述

据说是当地逢年过节必备菜肴

在我一人带娃的日子里

帮我解决了无数次口粮

在我招待亲友时

帮我丰富了餐桌

因为方便所以常做

因为喜欢所以分享

因为吉利所以送给关注的你

而今过年

虽然再也找不到那种

买了新衣服的兴奋感

也没了那种一块儿放炮的激动

更没了买很多东西的成就感

但是

还是会想念以前的种种

每个节日的存在都有着浓浓的仪式

每一个节日都需认真对待

或许那种味道儿会回到我们身边.

1、五花肉去皮洗净，放入锅中煮20分钟放凉。

2、将煮熟的五花肉切成细小的颗粒，放入盆中备用.

3、将馒头掰成两半，用相互摩擦的方式将馒头摩擦成馒头屑。

4、挂面最好不要买太细的那种，口感不好（我喜欢有点咀嚼口感），选中粗的比较好。

5、将面条煮熟捞出过一下凉水，捞出后将面条切成小颗粒。

6、将肉沫、馒头屑、面条粒都放入盆中搅拌均匀，依次加入生抽、盐、耗油、五香粉、白胡椒粉、料酒、葱花、香油搅拌均匀。

7、准备半碗土豆淀粉，4个鸡蛋清打散（图中有一个蛋黄混入其中，避免浪费我就用了）。

9、将拌好的馅料捏成大小合适的丸子。

10、将丸子放入鸡蛋清中粘上蛋清，再放入土豆淀粉中滚一滚，让淀粉裹在表面上放入屉中。

11、制作好的“团子”放入蒸锅中大火蒸制15分钟即可。

12、蒸制好的“团子”晶莹剔透，咬上一口香气四溢，细小的肉粒具有咀嚼性，掺杂的馒头屑又整个口感很松软，相比油炸类的丸子，它没那么油腻，比起水汆丸子它的口感更丰富，嗯、说的再多不如你自己试试。

13、它既可以作为早餐的主食，也可以当菜品出现在午餐或晚餐的餐桌上。

 温馨小提示：

▪ 肉馅建议用手工切成颗粒，有咀嚼感。

▪馒头选择戗面面头，瓷实，也可用面包糠代替。

▪馒头暴露空气中干燥一天或冷冻室冷冻1小时，

 更方便获取馒头屑。

▪也可以粘全蛋液，只不过蒸出来会发黄。

▪要像出来晶莹剔透，用土豆淀粉效果更好。

▪淀粉不要裹的太厚，放入丸子后轻轻摇一

摇即可。

▪一次性可以多做点冻起来，再次食用蒸

几分钟即可。