黄珉罡
黄珉罡

别有风味的贵腐酒

      前几年有个朋友和我讲白葡萄酒里面最好喝的是贵腐葡萄酒，我当时也就是随便一听，再说我也没有酒瘾，只有每逢节日自己家里喝点葡萄酒，也就根本没有去了解什么是贵腐葡萄酒。

      上周闲着无聊翻阅手机，一时兴起在某宝上买了两瓶匈牙利托卡伊贵腐葡萄酒。物流的效率很快，第二天就把两瓶酒送来了。拿着两瓶酒，对着灯光看着金黄色的葡萄酒液，我感觉自己怎么像个酒鬼？

      据说贵腐葡萄酒是指从看上去像腐败的干葡萄状糖度非常高的葡萄（贵腐葡萄）发酵制成的最高级的甜口葡萄酒。世界上著名的贵腐葡萄酒产区有三个，分别是法国波尔多苏玳、匈牙利托卡伊和德国莱茵高。其中法国苏玳地区超级酒庄滴金酒庄的贵腐葡萄酒是鼎鼎大名，而且滴金酒庄为了保持酿造的贵腐葡萄酒的品质，在葡萄质量不佳的年份就不酿造贵腐葡萄酒，也造就了滴金酒庄贵腐葡萄酒的名声和高价格。


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      匈牙利托卡伊贵腐葡萄酒价格适中，而且托卡伊阿苏地区酿造的贵腐葡萄酒都标有篓数，从3篓到6篓不等。1篓是25公斤，3篓就意味75公斤的贵腐葡萄酿造的葡萄酒，篓数越高甜度越高，6篓的托卡伊贵腐葡萄酒基本像糖浆一样很甜很甜。


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      用酒刀打开在冰箱里冰了两小时托卡伊贵腐葡萄酒，倒入葡萄酒杯中，金黄色的酒液散发着一股杏仁的香味，小小地品一口，一股清香涌来，舌尖上感受到甜中带着微微的酸涩，确实别有风味……

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