餐饮学习日记Day7（2017/12/15）

课程（【45天速成计划】第三课：教你4步秒杀商圈竞品）学习归纳：

保持竞争的主动姿态，就跟菜品的自主更迭是一回事儿，不是被动的应对，应该是主动的去做。每天都有N多新店开张，每天都有人在做各种大幅度的营销，人们的口味也会随着季节等发生变化，所以我们一定要保持警惕，除了针对自身的菜品的更新，在就是研究分析区域竞争环境，好的就可以学起来。另外，竞争策略我觉得就跟战略战术似的，不单应该有短期的战术应对，也应该有长期的战略思考（餐饮热点更迭太快了）。除了老师讲到的那部分搜集处理手段以外，我觉得还有一个事儿必须要重视起来，就是数据分析，不单可以分析自身，也可以分析他人，我觉得建立一个长期的跟踪表，固定的周期，从平台上搜集数据整理回来，在一个长周期分析。以上。