干货《餐饮老板的意识！》

思路决定出路。

        虽然成本和盈利最终只能用毛利润来冲抵，但是，生意的基础却是销售额！

      毛利润是自己设计出来的；

      销售额是客人买出来的；

      毛利润设计再高，没有销售额还是没有用；

        销售额是1；

        毛利润是后面的零；

        没有1,有再多的零，无用；

        有了1,才可能演变出更多的零。

        所以销售额比毛利润重要，因为销售额增大，说明利他有效，说明才有了利己的机会。

          毛利高、给商家的大额补贴不应该成为餐厅商品选择的决定因素，客人的决定才是原则。

          毛利润高的确很重要，但毛利润高不能成为销售额增长的阻碍。

          我们的问题常常是想零想的太多、太天真。