《聪训斋语》卷一之1.6

原文

圃翁曰：古人以“眠、食”二者为养生之要务。脏腑肠胃，常令宽舒有余地，则真气得以流行而疾病少。吾乡吴友季善医，每赤日寒风，行长安道上不倦。人问之，曰：“予从不饱食，病安得入？”此食忌过饱之明征。燔炙熬煎香甘肥腻之物最悦口，而不宣于肠胃。彼肥腻易于粘滞，积久则腹痛气塞，寒暑偶侵，则疾作矣。放翁诗云：“倩盼作妖狐未惨，肥甘藏毒鸠犹轻。”此老知摄生哉！

炊饭极软熟，鸡肉之类只淡煮，菜羮清芬鲜洁渥之。食只八分饱，后饮六安苦茗一杯。若劳顿饥饿归，先饮醇醪一二杯，以以开胸胃。陶诗云：“浊醪解劬饥”，盖借之以开胃气也。如此，焉有不益人者乎？且食忌多品，一席之间，遍食水陆，浓淡杂进，自然损脾。予谓或鸡鱼凫豚之类，只一二种，饱食良为有益，此未尝闻之古昔，而以予意揣当如此。

译文

圃翁说：前人已“睡眠、饮食”这两个为养生的重大任务。五腑六脏，时常令它有宽松的余地，那人体的元气才能得以在身体上流动运行，从而减少疾病。我的老乡吴友季擅长医术，每当夏冬极热极冷的天气，行走在长安道路上，不知疲倦。别人问他，他回答说：“我从来不吃得饱，疾病又怎么入侵我的身体呢？”这就是饮食忌讳吃得过饱明证。

烧烤煎炸，香甜肥腻的食物最可口，但不适合肠胃。这肥腻容易粘在肠胃里，不消化，积累的时间久了就会胀气腹痛，偶尔冷着或者热着，就会生病了。陆放翁（陆游）诗里说：“与妖媚的美女相比，狐精的害人手段还不是毒虐；与肥美甘甜的食物相比，鸠酒所藏的毒害还算轻。”这是很久以前的养生知识啊！

饭煮得极度软和熟烂，鸡肉之类的只清淡的煮食，清香洁净的蔬菜羹煮得浓浓的。饮食只吃八分饱，饭后饮六安苦茗一杯。如果劳累困顿，饥饿的归来，先饮一两杯味道浓烈的酒，开开胃。陶潜诗说：“浓酒可以解除疲劳和饥饿”，所以可以借浓酒来开胃。这样，哪会对人不益呢？

而且饮食忌讳吃得多，一顿饭里，吃遍了水陆产品，味道浓的和淡的，相杂进食，自然就会损坏脾胃。我认为例如鸡鸭鱼猪之类的，只选择一两种，吃饱就是有益的，这未曾听闻古人说过，但我揣摩这样是正确的。