胃癌的豆腐食疗方10

【牛肉豆腐羹】

材料：

      豆腐500克，鲜牛肉75克，海米10克。

调料：

      青蒜10克，花椒面、精盐、干红辣椒面、水淀粉、味精、姜末、葱末各少许，白糖、香菜末、酱油各适量。

做法：

      1.豆腐切成丁，用开水烫一下，捞出沥干水分。

      2.牛肉切成小丁。

      3.青蒜切成末；干红辣椒面加两匙水浸泡好。

      4.锅置火上，放油烧热，放入牛肉丁煸炒熟，倒入泡好的干红辣椒面，炒至无水分变为红色时，放入海米炒几下 ，加酱油、精盐、半碗开水，再放入豆腐丁烧沸，改用小火慢炖约5分钟，放入味精、花椒面、葱末、姜末调味，快 出锅时用水淀粉勾芡，盛出装碗，撒上香菜末和青蒜末即可食用。

功效：

      温中散寒，开胃消食。

适用人群：

      适于脾胃虚寒的各种癌症患者食用。

材料小常识：

      牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育和手术后、病后 调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

饮食宜忌：

      牛肉的肌肉纤维较为粗糙，不易消化，且含有很高的胆固醇和脂肪，因此老人、幼儿和消化能力弱的人不宜多吃 。