美食与相伴不可负之姜汁豇豆

姜汁豇豆是一道简单的家常菜，它不需要多油、也不需要高温烹炒，只是在煮熟的豇豆淋上用醋和香油等调料调成的姜汁，即成一道非常绿色健康的菜品。我们在姜汁中加入亚麻籽油，平日微酸鲜辣的姜汁里面多了一股清香的气味，吃起来别是一番美味！而且更营养、更健康！

姜汁豇豆的做法

原料：豇豆350克；

辅料：生姜25g、 香醋25ml、香油8ml、 盐2.5g、 亚麻籽油10ml

步骤：

1 准备好食材，豇豆洗净切成5cm左右的小段；

2将生姜切成细碎状，调入盐，倒入20ml开水，搅拌均匀之后静置一会；

3 取一煮锅烧开水，水开之后放入豇豆，再加入1小勺盐，将豇豆煮熟即可；

4 将煮好的豇豆捞出，用凉开水将它冲洗变凉，排入盘中；

5 将香油、醋和亚麻籽油分别倒入盛生姜的碗中，搅拌均匀；

6 将搅拌好的姜汁淋到豇豆上，拌匀即可食用。

补充亚麻酸，我选择格琳诺尔

烹饪技巧：

1.生姜用开水或者高汤搅拌之后可以使生姜的味道更好地释放出来；

2.煮豇豆的时候放些盐，可以帮助入味，还可以让豇豆颜色鲜亮。3.豇豆一定要煮熟才能食用。

小贴士Tips

豇豆：性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。

亚麻籽油：亚麻籽油富含α-亚麻酸，含量达56%以上，α-亚麻酸是人体健康必需却又普遍缺乏，急需补充的一种必需营养素，被誉为“陆地鱼油”，食用亚麻籽油是补充亚麻酸的最有效方法，在营养学界有“植物黄金”的美誉。

亚麻籽油应避免高温煎炒烹炸，适宜如下吃法：

出锅淋油：可直接淋入炒好的的菜中健康更美味。

靓汤调味：在粥、牛奶、汤中加入亚麻籽油增色又调鲜。

巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜拌沙拉，美味速升级。

烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人

拌面调鲜：一碗清爽可口的凉面，淋上一勺亚麻籽油，清香扑鼻，让胃口不佳一扫而光。

拌馅蘸料：饺子、包子拌馅，吃火锅、烤肉、海鲜、饺子，少不了的蘸料，如画龙点睛，健康立即升级。