《真原医》2022-03-05

11最佳蛋白质来源

1.最佳蛋白质来源是植物：

（1）最佳蛋白质来源是植物，而非动物。动物性蛋白质如果摄取过量会造成身体负担。

（2）蛋白质由氨基酸组成，人体组织的23种氨基酸中，有15种能由人体自行合成，其余8种则必须从食物中取得。这八种必须氨基酸的的可以有蔬果中取得。

（3）同时拥有这八种必须氨基酸的蔬果包括胡萝卜、豹子甘蓝、白色菜花、玉米、小黄瓜、鞋子、豆类、马铃薯、地瓜、西红柿和香蕉。

（4）不用每一餐同时摄取这八种氨基酸。氨基酸会在体内循环，只要体内氨基酸的存量足够，并不需要在每一餐补充。

（5）蛋白质最佳来源是新鲜的植物性食物。烹调过的动物蛋白质，失去了维持健康生活所需的正确能量波动。动物蛋白质经过烹饪不仅含有较多致突变性而且更难消化，破坏人体肠道菌种平衡、增加人体肠道负担。

2.多少蛋白质才够？

（1）很多伟大的运动员都是素食者。

（2）一般的建议是饮食中10%至20的热量来自蛋白质食物，从热量的分配角度来看，饮食中的蛋白质不易超过8%。

12素食与荤食

问：人究竟该素食或荤食？

答：最重要的是均衡。以开放的心胸亲身体验，倾听身体的声音，让身体告诉我们，究竟是素食还是荤食能为自己带来活力。

13.健康饮食有诀窍

1.细嚼慢咽好处多

（1）以霍勒斯的例子，每一餐要嚼2500下，减轻消化系统的负担，改善健康。

（2）要在安静的环境下，缓慢进食，不要有太多会分心的事物，专注品味每次的拒绝与吞咽。所有的减重和健康课程都该从这个简单的步骤开始。

2.饮食比例大有讲究

（1）只吃简单且完整的食物，避免高温蒸煮过久或过度加工的食物。

（2）天然完整的食物内在的天然平衡机制，很少导致新陈代谢和健康失衡。一旦食物被加工，就会逐渐远离这个天然平衡的状态。

（3）保持简单的饮食习惯，不要一次食用过多的种类和分量，不仅可以让每种食物得到最佳消化，也不易造成超重。

3.吃得多，长得好？

（1）大多数人吃的太多，吃进去的量比身体实际需求的还多其余会造成身体的负担。

（2）细嚼慢咽，使食物得到唾液充分浸润，大脑分泌的饱足感会告诉我们停止。

4.进食时的七项建议

（1）给自己足够的时间。

（2）选用可引起食欲的均衡饮食。

（3）以自在悠闲的心情，慢慢进食。

（4）小口小口慢慢吃。

（5）细嚼慢咽，让每一口都得到唾液的充分浸润。

（6）仔细品味、欣赏并感恩每一口的食物。

（7）专心吃饭。