黑米补肾？想必很多朋友都曾在网上看到过相关的信息，可是网上的信息过于繁多，容易鱼目混珠，你们也许对此会有疑问：这事到底是真的还是假的？
于是，为了解答大家的疑问，我们在查阅了许许多多的资料后，终于在今天整理出了这份黑米的补肾指南。
关于这件事，先看看医生怎么说
中医认为黑米具有滋阴补肾，明目活血，健身暖胃，清肝润肠，滑湿益精等功效；可入药、入膳，对贫血白发、腰膝酸软、头昏目眩、耳鸣夜盲有极好的疗效。
西医认为黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能； 黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
如此看来，黑米补肾确实是有据可查的。
那么黑米到底有多少营养价值呢？
1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。
2、黑米富含膳食纤维，吃黑米对血糖的波动影响不会像白米那么大。
3、黑米含有大量的锌、铁、锰、铜、硒等矿物质。
黑米最特别的地方就在于它的“黑”，这是由于它的外皮含有叶绿素、花青素、黄酮类等物质，这一类物质跟胡萝卜素一样，都可以起到很好的抗氧化效果。
因此黑米被称为“补血米”、“长寿米”。
可是黑米该怎么吃才好呢？
其实，一般人群均可食用黑米，黑米还可以辅助治疗小便不利、大便秘结、肺燥咳嗽、食欲不振、脾胃虚弱、肾虚水肿等病症。但是，食用黑米应注意以下禁忌：
1、黑米外部有一层坚韧的种皮，不容易煮烂，所以黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥如果不煮烂，不仅大部分的营养素不能溶出，而且吃多以后容易引起肠胃炎，对消化功能较弱的人和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃还没煮烂的黑米。
2、由于黑米大部分的营养成分都聚集在黑色外皮，所以不适宜精加工，最好食用糙米。
3、病后消化能力弱的人不宜吃黑米，可吃些紫米来调养。
4、中医认为黑米味甘性平，因此热燥火盛者不宜食用。
5、黑米所含铜比大米高1-3倍，因此不适合高铜患者和肝豆状核变性患者食用。
6、服用四环素类药物时不要食用黑米，否则黑米中的金属物质会和药物结合，形成不溶性螯合物，影响四环素类药物的吸收。
看完后，是不是觉得已经了解黑米的全部，有种出门买黑米的冲动了？
不过现在市场上劣质黑米很多，想要买到称心如意的黑米，你还得get下面这个小技能。
1．看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，我们可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
2．闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
3．尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
最后奉上一份食谱，有兴趣的朋友可以在这周末尝试做做看哦。
黑米桂花粥
原料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。
辅料：冰糖适量。
做法：
1．黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。
2．锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。
3．加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。
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