瑞幸咖啡免费喝一杯赢得市场的根本原因

食安171  孙啸峰 22

外界部分人对瑞幸咖啡存在着质疑、否定，或者有些没有看懂，甚至有些是比较恶意的攻击。随着瑞幸咖啡自成立以来就受到很多外界的关注，瑞幸咖啡颠覆性的打法也引来了很多争议和讨论，一轮一轮的融资，包括IPO，这一轮的负面也达到了一个高潮。

这些负面的新闻一方面使瑞幸咖啡一直处于舆论的焦点当中，使瑞幸咖啡一直得到了免费的宣传，使瑞幸咖啡的消费者都熟知瑞幸咖啡这个品牌。

另外一点，这些负面也使得瑞幸咖啡的竞争对手产生了一些迷惑，没有看懂瑞幸咖啡，使得瑞幸咖啡有闷声发展的时间和空间，一年当中改变了中国咖啡消费现状，使得瑞幸咖啡在咖啡的行业里没有出现像ofo、滴滴、优步这种惨烈的竞争状态，使得瑞幸咖啡在过去一年当中迅速的发展，走到今天全国两千多家门店，走到纳斯达克IPO的地位。所以，这些负面对瑞幸咖啡过去一年的发展也是存在贡献的。

今天的主题就叫瑞幸咖啡的商业模式及发展战略。这里面干货很多。

瑞幸咖啡是中国第二大，而且是增长最快的连锁咖啡公司。这里面有一个非常关键的信息，瑞幸咖啡在开第一家店之前，实际上花了相当长一段时间，数百个工程师来构建信息系统。这个信息系统使得瑞幸咖啡能够快速地支撑后面的发展。到今年三月份的时候全国的门店数是2370家，百分之百都是直营的。2019年全年的计划是再新开2500多家，到今年年底的时候，无论是在门店数量还是在杯量上都将成为中国最大的咖啡连锁企业。

瑞幸咖啡为什么可以这么快？核心的商业模式是什么样的？什么是新零售？瑞幸咖啡的模式和传统的模式相比，核心是有三个根本性的不同。

第一个根本性不同就是没有收银台，所有交易都是通过App来完成。

这个带来三个好处，第一个好处就是客户体验会更加好。举个例子，客户下单之后可以看到预计完成的时间，也可以自己设定去取的时间，客户完全不用在门店里排队。

同时，客户也可以通过App，很方便、很快捷地找到门店。客户还可以在点单之后可以通过App看到整个咖啡制作的过程。这些都会对客户体验的提高有非常大的帮助，带来一个新颖的消费感受。第二个好处，因为没有现场柜台点单，没有收银，使得门店运营非常的简洁、非常的高效。

第三个好处，通过App和客户产生了强大的连接，一方面客户从开始消费第一杯咖啡，从下载App开始就开始搜集客户消费行为的数据，了解客户的消费习惯，未来可以提供更好的服务和商品。另外，反向的可以根据这些数据不断的升级我的产品，迭代我的产品，同时给客户提供更好的价格，更好的商品。