中英双语菜谱-[06]蒜爆八带

美食心情

The future is scary but you can’t just run to the past cause it’s familiar.

未来会让人心生畏惧，但是我们却不能因为习惯了过去，就逃回过去。

Fried garlic slices with octopus （蒜爆八带）

1】main ingredient（主料）：

octopus （八带／章鱼）

2】Charge mixture（配料）：

garlic 100g（蒜100g）

3】Flavoring（调味料）：

salt（盐）、aginomoto（味精）、sugar （糖）、soy sauce（酱油：味达美）、cooking wine （料酒）

4】Cooking process（烹饪流程）：

✔Wash the fresh octopus ，then cut them into slices, each about 5cm long.（把新鲜的八带洗净，切成5厘米长的段。)

✔Cut the garlic into slices and soak them in water for a while.（将大蒜切成片，然后放在清水中浸泡一会。）

✔Put  the garlic slices in oil pan and fry them until the surface turns to golden yellow.  （将大蒜片放入油锅中浸炸至金黄色。）

✔Put the octopus in boiling water for about 1 minute.（将八带段放在沸水中焯大约一分钟。）

✔Stir the garlic slices  and octopus, add cooking wine, soy sauce,  salt and sugar, then stir fry all the ingredients evenly. （在锅中爆炒大蒜片和八带，然后加入料酒，酱油，再加入盐和味精，翻炒均匀即可。）