春笋有哪些人不宜食用？

            春笋有哪些人不宜食用？

    春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。

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    春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。杏林医生曹大夫告诉你，春笋虽好，哪些人不宜食用？

第一脾胃虚弱的人少吃。中医讲春笋，甘凉，降浊升清、开膈消痰。说白了，就是春笋有刮肠、清肠之力。如果本来就脾胃虚弱，平时一吃生冷，油腻容易拉肚子的人。再吃多春笋，就会容易引起胃痛、胃胀，消化不良，腹泻等情况 ，所以就要少吃啊。

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第二过敏体质人群要少吃。从中医来看，春笋具有生发之性，它就像青春期里窜个子的孩子，带着一股子生发之气，这是优点也是缺点。优点是笋有个功效就是透疹，对想透疹的人来说是可以考虑的。缺点是，春笋可以透疹，间接说明它是个发物，尤其笋尖生发之性更强。有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹、湿疹，过敏性结膜炎等过敏性疾病的患者，要慎吃笋。

第三四岁以下儿童不宜吃。清代名医王孟英曾在他的书里写到，“小儿勿食，恐其咀嚼不细”。4岁之前的孩子肠胃功能还没发育好，是不适合吃笋的。杏林医生曹大夫最后给你介绍一道春笋菜。

杏林医生曹大夫！

姜葱炒春笋

主料：鲜春笋300克，香菇50克，红萝卜10克

辅料：生姜10克，葱10克

调料/腌料：精盐6克，味精5克，白糖2克，绍酒5克，花生油15克，麻油2克，胡椒粉1克

做法：

1. 春笋切日字形厚片，香菇浸透切块，红萝卜切片，生姜切片，葱切段。

2. 锅内加水烧开，放入笋片煮透，捞起待用

3. 烧锅下油，下姜片，红萝卜片爆香，放入春笋，香菇，攒入绍酒，调入精盐，味精，白糖，麻油，胡椒粉炒匀，用湿生分勾芡，下葱段，下包尾油即成。小贴士：春笋一定要用开水煮透，否则会有苦涩味。

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