用“小火慢炖”的态度，享鲜美滋味的生活

那天，我心血来潮，跟着抖音学做了一道“香辣排骨”。

采买、清洗、备好各种佐料，按照抖音上的步骤，不敢有半点马虎。

听着锅里的滋滋声，闻着慢慢飘出来的香气，想象着它出锅的味道，那叫一个美滋滋呀。做好后，满心欢喜地端上了桌。

孩子尝了一口，说：“香味还行，就是肉柴了点儿，整体就不太好吃了。”

我说：“可能是因为排骨是炸了一下的。”孩子说，她做的奥尔良鸡翅，也炸了的，但是吃起来还是很嫩。

我立马想起了她在厨房倒腾了差不多两个小时才做好的奥尔良鸡翅，确实鲜嫩可口，回味无穷。

我立马问她，怎么做到的。她说，教程里让炸的时候用小火，火太大肉容易柴，就不好吃了。

原来奥秘在这里。

我突然明白，为什么自己之前炒的肉沫像肉沫干一样了，后来再炒的时候，我就用了小火。

虽说是用油炒，可是火力小，看起来更像是“炖”。虽然耗时比较长，但是番茄慢慢和肉沫融在了一起，肉沫收汁后，吃起来嫩嫩的，满是番茄和肉混合的鲜香味。

火力过猛，会快速蒸发水份，耗时虽短，等肉熟的时候基本已经柴了，配料也焦了。

将火调小，让主材以及辅料的营养和香味慢慢溢出来，用时是长了些，可是肉是鲜嫩的，佐料是鲜亮的，汤汁也是饱满的，这才是美食呀。

做菜如此，生活亦然。

曾看到过一则很有意思的提示语：“您已进入风景区，请注意车速：本地驾车时速30千米，你可以欣赏美丽的风景；超过60千米，请到交警大队做客；超过80千米，欢迎光临本地设施最新的急救医院。”

油门太大，速度太快，轻则错过美景，重则入院急救。

著名美学家朱光潜在《慢慢走，欣赏啊！》一文中提到的阿尔卑斯山谷，其大汽车路的两旁有着极美的景物，路上插着的一个劝告游人的标语“慢慢走，欣赏啊！”再美的风景，都需要慢慢走，慢慢看，慢慢思考，慢慢感受，才能好好欣赏……

复旦大学的讲师于娟，年仅31岁就被确诊为乳腺癌晚期，在生命弥留之际，她在日记中写道：“在生死临界点的时候，你会发现，任何的加班（长期熬夜等于慢性自杀），给自己太多的压力，买房买车的需求，这些都是浮云。”

为了身外之物，拼命地快速向前奔跑，透支了健康，终酿悲剧。

毕淑敏在《梅花催》里分享了一次难忘的经历：有人把梅花蓓蕾放在手心，用嘴哈着暖气，用手轻轻地揉搓，梅花竟盛开了。不过，很短暂的时间后，它就合拢、枯萎了。

强行的热力可以快速催开梅花，却让它变得脆弱而短命。

生活中，人们往往步履匆匆，为了尽快达成自己的目标，很容易做事过火。

想要给家人好的物质生活，把几乎所有的时间精力放在工作上，结果忽略了家人的感受，错过了很多美好的时刻；想要拼命表现自己，接下了超出自己能力范围的任务，结果费力不讨好，损失惨重；想要让自己的皮肤快速变好，滥用激素，结果皮肤没能维持太久的吹弹可破，就变得敏感，不堪一击。

凡事有度，过犹不及。

做事过火的人生，不论对于身体，还是心灵，都是一场灾难。

别心急，别过火，用“小火”“慢炖”生活，让其如食材般缓慢地完全释放出它点点滴滴的美好，让美好浸润生命！

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