亲爱的老妈（4） 对节日的讲究

家里的贫困，丝毫不影响妈妈对于生活的热爱。逢年过节，绝不会让我们过得平淡无奇。记忆中的节日，那就是妈妈的味道。就说说中秋和春节，这两个当属最隆重了。

中秋，我们称为“八月十五”，最重要的是烙糖饼。馅料当然非常重要，都是妈妈自己调制的，主要配料就是红糖、白芝麻、红枣了，那时候物质匮乏，没有太多的种类，但这些已经足以让糖饼无比香甜了。妈妈总会用一个浅些的小铝盆，把馅料拌好调匀，还会在包之前舀一勺放进我的馋嘴巴里。说是糖饼，顾名思义，比馒头比起来，圆圆的略扁，妈妈的技术总是超好，蒸出来的糖饼总是特别喜人。当时小小的我，吃上四分之一就能饱了。姐姐和我还有个重要的任务，给大姑和三姑送糖饼，也会带回她们家的糖饼，顺便带回来其他瓜果，那应该是最甜美的时光。八月十五的午后，姐姐载着我，走在乡间的马路上，车轮被太阳拉长，缓缓地向前移动，秋风拂面，无限美好。

春节，我们叫“过年”，早早地准备，正式应该从扫房子开始，肯定在双日子，腊月二十或二十二。这之后，妈妈就开始准备各种食物了。爸爸负责采买，妈妈负责烹制，熬鱼、炖肉、蒸馒头。那时候猪肉平时是很少能吃到的，妈妈将猪肉先切成大块，放在大锅里煮，然后再改刀，切成小块，或者dun（四声）、还有扣肉的样子，一起放在锅里炖。在这之前，几乎无一例外的，妈妈会把没有加任何调料之前的纯香的刚煮好的猪肉，切下一块，塞进我的嘴里，真香真好吃真美！

妈妈炖的肉熬的鱼，此生再没机会吃了，但那种味道永远记在了我的心理，味蕾虽然不可能再被开启，但记忆永远珍藏。记得妈妈病重住院期间，我和姐姐陪在医院走廊尽处的窗户前看夜景，她喃喃地说，等病好了，包饺子回报我的姐姐。妈妈包的白菜肉馅蒸饺，同样成了永恒的记忆。（写于2020.8.14  11:22）