日本普通家庭的一日三餐，——終于明白：为啥日本人“长寿”了

据統计，日本男性平均寿命为81岁，女性平均寿命更是达到87岁，是全世界最长寿的国家。日本人之所以长寿，并不是天赋异禀，而是和他们的饮食习惯密不可分。

日本人的口味以清淡为主，烹飪过程中少油少盐，尊重食材原本的味道，特别是海鲜，喜欢直接生吃。饮食方式的奇特和单调，让他们得以控制热量不超标，不仅不容易长胖，身体也越来越健康。今天帶大家看看日本普通家庭的一日三餐，看完你就明白：日本人为啥“长寿”了。

日本普通家庭的一日三餐，看完终于明白：为啥日本人“长寿”了

早餐：

一日三餐中早餐最重要，还是最不易发胖的一餐，和我们对早餐敷衍的态度不同，日本家庭主妇每天早上都会给家人做营养健康的早餐。米饭的一定要配有味噌汤和几碟酱菜，还有重要的蛋白质来源豆腐、雞蛋，日本人喜欢吃海鲜，早餐还会搭配一块鱼肉。

鱼肉热量低，吃再多也不容易长胖，日本人春季吃三文魚，夏天吃鳗鱼，秋天吃秋刀鱼，冬天吃河豚，一年四季都离不开海鲜。日本人吃饭小碗小碟，每种菜只有一点点，既保证了摄入食物的营养，又避免了暴饮暴食。日本人吃到八分饱就会停止进食，控制摄入的热量。研究表明，控制食量有助于延缓老年慢性病的发生，從而延长寿命。

对于中国人来说，这寡淡、量少的早餐不仅难以下咽，而且吃不饱，但日本人就讲究这种“吃不饱”的状态，认为是最健康饮食方式。

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午餐：

日本人对于健康饮食的教育从幼兒园娃娃抓起，日本几乎每个学校都有农场，有些学校还有自己的果园，食物现吃现摘，从不冷藏。饭菜中加入水果、更多的蔬菜，荤素搭配，孩子们每天都能喝到牛奶。校方规定每个孩子都要摄入12种营养，并且对每顿饭的盐分和卡路里精确计算。

日本人大多有自己带便当的习惯，妈妈每天给丈夫和孩子准备丰盛的便当，有葷有素，营养均衡。日本人从小习惯喝凉水、吃生食，便当也是凉的，直接打開就能吃。便当的烹饪方式多以蒸煮、生吃为主，只有在最后出锅前淋一点点油。油盐摄入少，对身体健康有利，还可以降低高血压高血脂的风险。

孩子的便当成為妈妈秀厨艺的战场，做成各种可爱人物、动漫角色的模样，卖相特别精致。各种綠色蔬菜，章鱼香肠，还有苹果，草莓，光看着就让人心情好。

日本人的餐桌上不仅有主食、海鲜和酱菜，几乎每顿饭都会搭配新鲜蔬菜和水果，据调查，冲绳人是世界上最健康长寿的，他们平均每天吃水果2-4份，蔬菜7-13份，非常注重健康和养生。

晚餐：

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对很多日本人来说。晚餐是一天中最丰盛的，丰盛并不是大家理解的大鱼大肉，而是菜式品种和营养搭配的多样化。蛋包饭搭配烘烤的牛排，浓郁醇香的味增汤，光水果就有四五种，这一顿饭所含的维生素和膳食纤维非常丰富，比起数量，日本人更看重食物的质量和美感。

晚餐时间，一家人聚在一起，边吃边聊，其乐无穷。喜欢喝酒的，还会喝些啤酒、烧酒犒劳自己。

说到日本上班族的晚餐，就不得不提居酒屋文化，很多日本人下班后约同事出去high，大家在热闹的居酒屋里小酌、吃美食、聊八卦，这里也是情侣约会的好去处。

每一间居酒屋都有自己的特色，品种多样，除了各种酒类，还有炸串，冷盘，小吃、海鲜等。大家吃吃喝喝，畅所欲言，一扫白天的疲惫和压抑心情。晚餐虽然是一日三餐中最丰盛的，但胜在菜量少，烹饪方式清淡，摄入的油少了，脂肪量不容易超标。加上日本人吃八分饱的自觉性，不暴饮暴食，所以日本人平均寿命高、肥胖率低，是不足为奇的。

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