享受烘焙时光

周末，天气不太好，孩子放假了，就不用太上心生意的事情，因此才能偷得浮生半日闲，做一炉烤曲奇和一个水果奶油蛋糕。

图片发自App

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此款曲奇是黄油碧根果曲奇，糖分很少，奶香坚果香混合在一起，还有黄油独特的酥香可口，很好吃。

它是怎样的配方呢？常温融化了的黄油100克，低筋面粉150克，细砂糖25克，奶粉25克，鸡蛋液25克，碧根果碎20克。

具体制作步骤如下：1.打发黄油到发白发硬，中间分次加入砂糖，2打发好了再加入鸡蛋液拌匀，3，筛入低筋面粉翻扮均匀。4.将面团分成小球，中间按压，放上碧根果碎。5.烤箱预热160度，开烘焙饼干的暖烘焙模式15-20分钟。6.晾凉后即可。

小贴士：黄油饼干要晾凉再吃才酥脆。打发黄油要慢慢地，匀速地打发。

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蛋糕也是我比教拿手的，我的蛋糕配方如下：鸡蛋5个，低筋面粉80克，牛奶40克，玉米油20克，香草精3滴，细砂糖80克。淡奶油80克，时令水果。

这是按照8寸戚风蛋糕得做法做的，1:蛋清分离，打发至有尖角，中间分次加入细砂糖和香草精，2蛋黄液加入玉米油，牛奶，砂糖搅拌细滑，筛入80克低筋面粉，搅拌至细滑无颗粒，3:将蛋黄面糊分次拌入蛋清糊，注意翻扮，不能打圈使蛋清消泡。4.搅拌好的蛋液缓缓倒入模具，放入预热160度的烤箱中层，上下火40分钟左右即成戚风底。5.晾凉蛋糕底，然后打发淡奶油至冒尖，然后拿裱花袋，先安上裱花嘴，再裱花，用水果造型，即成。