茶学文献2020-12-09

(1) Metabolites and Transcriptional Profiling Analysis Reveal the Molecular Mechanisms of the Anthocyanin Metabolism in the “Zijuan” Tea Plant (Camellia sinensis var. assamica)
通过代谢物和转录组揭示“紫娟”茶树花青素代谢的分子机制
*JAFC
花青素是天然着色剂，由于其广泛的抗氧化，抗诱变和促进健康特性而受到越来越多的关注。花青素的合成机理已在代表性的富含花青素的茶树“紫娟”茶中进行了研究。然而，花青素的转化和降解的分子基础尚不清楚。在这项研究中，我们将“紫娟”与类似品种“云康10”进行了转录组和代谢物分析。总共在“紫””中鉴定出四个糖基化花色苷，包括飞燕草素-3-O-半乳糖苷，花青素-3-O-半乳糖苷，飞燕草素3-O-（6-Op-香豆酰基）半乳糖苷和花青素3-O- （6-Op-coumaroyl）半乳糖苷和糖基可能决定花色苷的稳定积累。鉴定了几个调节花色苷代谢的差异表达基因和转录因子，其中确定显着上调的ANS，3GT，3AT，MYB和WRKY负责增加和转化花青素。此外，通过比较“紫娟”和“紫嫣”叶片的不同位置，我们发现调控“紫娟”和“紫嫣”中花青素生物合成的关键基因是不同的，降解基因在水解花青素中的作用不同。这些结果提供了有关茶树中花青素平衡的分子调控的进一步信息。

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