大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
凉拌豇豆
食材：豇豆、大蒜、小米辣。
1、豇豆摘成小段，大蒜小米辣洗净切碎待用。
2、沸水下入豇豆焯水煮断生，捞起浸泡在凉开水里待用。
3、大蒜小米辣装碗，加入少许的生抽、蚝油、盐和糖，淋上热油混合拌匀即可。
4、把准备好的料汁淋在豇豆上，吃的时候拌一拌即可。
虎皮辣椒烧金针菇
食材：金针菇、青椒、大蒜、干辣椒、大葱、蚝油、糖、胡椒粉、盐、鸡精适量。
1、辣椒切成段，取出辣椒籽，炒锅烧热无需放油，直接将切好的辣椒段放在里面炙烤，将辣椒烤到发软，表面有些焦糊起泡后盛出备用。
2、锅中少许油，加入小半勺盐，将金针菇直接倒入，中小火慢炒，直到金针菇的水分被炒干一半左右，散发出浓烈的香味后盛出备用。
3、锅中适量的油，烧热后加入干辣椒、蒜瓣、大葱炒出香味。
4、将虎皮辣椒、金针菇一起倒入锅中，中火翻炒均匀。
5、最后加入2勺蚝油，小半勺的糖，适量的胡椒粉、盐和鸡精调味，大火翻炒均匀，盖上锅盖焖上1分钟后即可出锅装盘。
茄汁杏鲍菇
材料：杏鲍菇 两个 、番茄酱 适量、油 适量、盐 适量
做法：
1.杏鲍菇切小滚刀块。
2.锅中放水，放入适量盐和油，水开后放入杏鲍菇焯水。两分钟后捞出，淋干水分备用。
3.锅中放油，油热后放入番茄酱熬一下。
4.放入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀，待出锅前放入盐调味即可
金针菇炒肉丝
〖食材清单〗∶金针菇400克、瘦肉100克、青红辣椒各1个、葱姜蒜适量、盐味精适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量、淀粉适量。
〖详细做法〗∶
1、瘦肉洗净切成肉丝，加入适量的老抽、油、盐和淀粉，腌制十分钟备用；
2、金针菇切掉头部，掰开洗净，再切两刀分三段备用；
3、葱姜蒜切成沫，青红辣椒切辣椒丝备用；
4、锅中加入两碗清水，大火煮开后，将金针菇倒入焯水一分钟捞出沥干水分备用；
5、起锅烧油，油热加入葱姜蒜翻炒出香味，倒入肉丝翻炒至变色；
6、加入金针菇、青红辣椒和肉丝翻炒几下，加入适量的盐、味精、白糖，继续大火翻炒；
7、最后用适量的水淀粉勾芡，大火均匀即可出锅。
菠菜拌豆皮
材料：菠菜300克、豆皮100克、胡萝卜1/2根、大蒜6瓣、红辣椒5个、白芝麻适量、花椒20粒、香醋20克、酱油8克、盐3克、花生油适量
做法：
1.豆皮冲洗干净后切丝，开一锅水将豆皮烫1分钟后捞出控水
2.胡萝卜去皮切丝，放入热水中焯烫半分钟捞出控水
3.菠菜择好、洗净切寸段，入汤锅焯水后攥干水分备用
4.大蒜薄皮切成末，干辣椒洗净擦干水分剪成段
5.将处理好的豆皮、胡萝卜丝、菠菜放入大的料理盆中，将蒜末、辣椒段放到最上面
6.平底锅内放多一点的花生油，下花椒小火煸出香味后拣出，然后转中火将花生油烧至冒烟后关火
7.将烧热的花椒油趁热浇在蒜末、辣椒段上
8.调入盐、酱油、香醋和适量的白芝麻，拌匀后即可食用
凉拌紫甘蓝
食材：紫甘蓝、蒜、生抽、白醋、盐、白砂糖。
烹饪方法：
1、紫甘蓝切开冲洗干净控水，切掉中间硬梗，再将紫甘蓝切成细丝。
2、撒一些白砂糖拌均匀，提前撒白糖，出来的口感会更加脆，菜也不容易出水。
3、蒜拍碎切沫，放到甘蓝菜上，锅里烧热油，油冒烟后，将油泼到蒜末上。
4、再倒入生抽、白醋和适量的盐调拌均匀。
黄瓜木耳炒鸡蛋
一、准备少许黑木耳，加温水泡发，泡软泡大后去掉根部，再加淀粉抓揉几下，冲洗后再加一次淀粉抓揉，一分钟后冲洗干净控水。
二、两个鸡蛋打进碗里，加少许盐充分搅散，黄瓜半根洗净切成薄片，再切一点蒜末、葱段。
三、炒锅内加油，烧到七成热倒入蛋液，膨大后炒大块盛出。留底油放入蒜末和葱段翻炒，再倒入黄瓜黑木耳翻炒。
四、淋少许水避免炸锅，黑木耳炒断生后加盐、蚝油翻炒，最后放入鸡蛋混合均匀，黄瓜木耳炒鸡蛋做好了，清淡美味。
红烧猴头菇
制作原料 ：
大白菜200克，水发猴头菇、竹笋各80克，姜片、葱段各少许、
制作调料：
盐、鸡粉各3克，蚝油8克，料酒10毫升，水淀粉5毫升，食用油适量
制作做法：
1 .竹笋、猴头菇均洗净切块;大白菜洗净切段。
2 .锅中注水烧开，放少许盐、鸡粉、料酒，倒入竹笋、猴头菇、大白菜，拌匀，煮熟捞出。
3.用油起锅，放入姜片、葱段，爆香，倒入煮好的食材，淋入料酒，放入蚝油、鸡粉。
4. 加入盐，倒入适量的清水，炒匀，淋人水淀粉，炒匀，盛出炒好的食材，装盘即可。
娃娃素菜卷
材料：娃娃菜10片；鲜香菇2朵；胡萝卜半根；火腿肠1根；番茄1个；葱少许点缀用；蒜两瓣；盐，油适量
做法
1、娃娃菜洗净用开水烫软沥干备用
2、锅中放适量油，将切好的蒜末香菇末胡萝卜丁火腿丁倒入锅中翻炒片刻盛起
3、将炒好的菜馅儿一勺放入烫软的娃娃菜叶上开始卷（最好是等娃娃菜放凉再卷不然很烫）
4、将所有的娃娃菜卷好之后按自己喜欢的方式摆盘，水烧开大火蒸五分钟
5、如果有没用完的菜馅儿就将菜馅儿和切好的西红柿丁一起煮，记得放盐
6、煮得有点粘稠状后用勺子慢慢放进蒸好的娃娃素菜卷边上，最后撒上葱花圈，搞定。
凉拌黄瓜
天气热的时候来一盘凉拌黄瓜，清凉开胃，几乎是每个家庭的最爱，下面推荐大家一道凉拌黄瓜，酸爽开胃，非常好吃。
1、黄瓜放清水里，加入一勺面粉，清洗干净，面粉可以吸附黄瓜表面的污垢，清洗得更干净，洗好去掉两头，装保鲜袋里，用擀面杖敲碎切段，放在盆里放少许盐腌几分钟。
2、在准备一个万能料汁，碗里放一勺辣椒粉，花椒粒，五香粉，白芝麻，一大勺蒜末，浇上热油激出香味，再放上生抽，香醋，白糖，盐，香油搅拌均匀即成。
3、把黄瓜攥干水分放入调好的料汁，用手抓拌均匀就可以食用啦。
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