我爱家乡的竹笋

    我爱家乡的竹笋

    春天来了,雨后春笋是家乡一道亮丽的风景线,醒目地刻在记忆的深处。不思量,自难忘,家乡竹笋飘梦乡。十里竹海,随风起浪,漾起绿漪千层网。雨后春笋,破土而出,迎着春风沐朝阳。鲜嫩脆,有余香,农家饭桌炒笋忙。和点肉,加点葱,香飘屋宇急品尝。呼朋引伴,三姑六嫂,七手八脚好兴旺。

    走到家乡的山坡上,不时就可以看见一片竹林。家乡用竹大致分为几类:坚硬耐用的楠竹,柔软韧劲的慈竹,比楠竹略软,比慈竹略硬的斑竹等。家乡一年四季竹笋飘香。冬天和春天的楠竹笋,夏天的金竹笋、水竹笋,秋天的刺竹笋。以刺竹笋味道最好,最不易采摘,故价格一直很贵。一般来说,楠竹笋和斑竹笋分两个季节采挖。冬天长出来的竹笋叫冬笋,这是比较稀少的,有时一年一根也找不到,这要看冬天的天气而论,物以稀为贵,故冬笋比较贵,比春笋价格贵很多,味道也好了很多。春天长出来的竹笋叫春笋。雨后春笋,到处都是,故而春笋不大值钱,味道虽然比不上冬笋,但还是很不错的,春天挖竹笋,只挖楠竹笋、斑竹笋,很少挖慈竹笋吃的。因为慈竹笋涩嘴,还有一股味道,很多人都闻不习惯。

  现在是农历二月末三月初,正是采摘春笋(这里一般指楠竹笋)的大好时节,一场春雨过后,春笋们纷纷冒土而出,争着要去看这个热闹喧嚣的世界,争着要去看自己的家族事业到底延伸到了哪里,争着要去欣赏楠竹林海的魅力。采挖春笋必须本着合理布局、疏密相间的原则,千万不能任性地挖,随意地挖,一根竹笋就是一根竹子。一根竹子在手艺人的手里,可以编织出很多东西来的,在那些艰苦的、自耕自足的岁月里,家里有一片竹林是一件幸事,冬春两季可以采挖竹笋丰富饭桌上的窘迫,可以尝尝鲜。农闲时可以砍竹子编撮箕、箩筐、筛筛簸箕等,那个时侯什么东西都靠肩挑背磨的,没有现在那么多编织袋、尼龙绳,家家户户都有几根竹竿(那时衣架都是很多家庭的奢侈品〉。

    对于竹笋,很多人都有一种情结。竹笋可以当菜蔬,竹子可以编织,竹丫可以做扫把,竹叶可以作燃料,也可以作肥料,竹子全身都是宝。即使是现在社会使用竹编制品很少,但是作为稍微年长的人们来说,那种难以割舍、无法忘怀的记忆永远烙印在心里。

    我爱故乡的竹海,我爱故乡的竹笋,我更爱故乡的山山水水。

        写于3月31日夜

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