美食#地三鲜（少油）

地三鲜可以说是永远的经典菜，每次吃都会爱不释口，这次尝试不用油炸，只用少许油煎土豆，感觉口味一样的鲜香，而且更健康些。”

材料：土豆2个、长茄子1个、青椒2个、葱姜蒜适量、

做法

1、准备好所有的食材。土豆削皮切块，茄子切块，辣椒切条，葱姜蒜切细碎；

2、不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至土豆两面微黄已熟关火；

3、锅内到油烧热倒入茄子翻炒；炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜。然后倒入土豆翻炒均匀。

4、加入酱油，糖，盐，再加少许水翻炒片刻；加入青椒块和少许鸡精翻炒；

5、入适量的水淀粉翻炒均匀，关火起锅啦啦。

小窍门

土豆煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油。

茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃。

加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。