剁椒鱼头

    感于自己无头苍蝇地忙,很少亲自下厨。终,于3月7日晚的空闲,为他们做了一顿剁椒鱼头

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    取新鲜的大头鱼,洗弄干净,然后用油、盐、姜片、酱油、耗油、糖,加上去腥味的陈醋、啤酒(可放可不放),腌制三十分钟。

      上锅蒸前加上蒜末、剁椒和泡椒,把鱼头铺满…

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    大火烧开水,鱼头上锅蒸二十分钟,然后出锅。上桌前,在剁椒鱼头淋上麻油(最好有葱花),再热油淋上一遍,后可美味上桌了

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