夏日的最爱——凉粉（首发宅门食味）

图片发自App

说起凉粉，我便口舌生津，它缘于小时候的记忆。

小时候的夏天，感觉太阳离我们很近，就像个大火球！它每天火辣辣地炙烤着大地，大地上热浪滚滚，爱赤脚的我们不得不穿上奶奶做的千层底的布鞋，怕脚掌被烤熟，走不了路。

知了拼命地狂叫：“热死了！热死了！”吵得我们孩子心里痒痒的。几个大点的孩子就密谋不睡午觉，我们悄悄地去抓知了。谁让它们拼命地吸引我们的注意力呢？

那时候的夏天，没有冰箱，没有风扇，更没有空调。睡觉最喜欢打地铺睡，凉快！孩子们几乎很少能吃上冷饮。最让我们孩子期盼的要数家中自制的凉粉了！

贪玩的我并不操心凉粉的制作过程，只知道用绿豆粉或豌豆粉做的白一些，硬一些，用山芋粉做的颜色暗一些，软一些。

我发现，母亲如果做绿豆粉或豌豆粉的，会切得薄一点，细一点。如果做山芋粉的就切得厚一点，宽一点。母亲将做好的凉粉整块放在大的盆子里，倒上井水盖没凉粉浸泡。

乡下的井水是冬暖夏凉的，冬天冒着热气，夏天冰凉冰凉的。

那时候冷拌凉粉没有太多的调料。大致是盐、黄瓜丝、葱花、蒜末、醋，再滴上几滴小磨香油。味道别提有多赞了！吃完恨不得舔碗！

那种清凉爽滑的味道至今记忆犹新。特别是中午，定量每人一碗，是当饭吃的。一碗下肚，暑气尽消，连肚子都是凉的了！摸着冰凉的肚皮超满足！

关于凉粉的回忆结束了。如今的夏天，有了空调，有了各种各样的冷饮。但我还是钟爱那一口凉粉。

夏日来临，总觉得没什么胃口是吧？那么就让我来教你做一碗凉拌凉粉开开胃吧！

图片发自App

买一盒绿豆或豌豆凉粉，山芋的凉粉我好像在超市里没有看到过。

图片发自App

先烧开水。在烧水的过程中把黄瓜切成细丝，香菜切段，接着拿三瓣大蒜和两根小葱切碎备用。再把凉粉切成条状，粗细可以根据自己的喜好来，薄一点、细一点会更入味。

图片发自App

然后把切好的凉粉放入开水中，等到凉粉变得透明，就可以出锅了。倒在网眼的漏勺里，再用净水冲凉，控干。

图片发自App

最后倒进准备好的大碗里，铺上黄瓜丝、葱花、蒜末、辣椒粉，倒多些香醋，再淋上花椒油或藤椒油，滴几滴麻油，洒上香菜，自制的凉粉就出炉了！

尝一口，鲜香爽滑！回味无穷！你学会了吗？赶快也为自己和家人做一碗吧！