入口难忘的酱爆花蛤，这样做孩子吃得一个不剩（原创之392）

2018年2月16日    星期四    长沙      晴  （农历二零一八年正月初一）

我是日记星球96号星宝宝香油女王玲子，正在参加孙老师的日记星球第21天蜕变之旅的学习，这是我的第392篇原创日记，如果你也想蜕变，就加入我们吧！

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。

含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。 蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

酱爆花蛤

食材：花蛤、葱、姜、大蒜、青红辣椒，食用油、盐、豆瓣酱、耗油，小磨芝麻油。

做法：

1、花蛤是贝类，所以买回来的花蛤，放入水中，再放入盐，浸泡，让其吐去泥沙。

2、青红辣椒切圈，大蒜，姜、葱准备好。

3、花蛤放入热水中焯水。待花蛤打开就放冷水里过一遍。这样做出来的花蛤，基本上没有泥沙了。

4、烧热油锅，放入自己家做的豆瓣酱。

5、再放入大蒜，姜丝煸出香味。

6、放入花蛤爆炒。

7、再放入青红辣椒，放点生抽。

8、最后入耗油，小磨芝麻油，适量的盐，翻炒均匀就可以了。

炒好的花蛤，味道鲜美，非常好吃。

小贴士：

花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

我是一名宝妈，兼营石磨小磨芝麻油，自己家里的工作坊生产，香纯，零添加。

祖传外公的爷爷那一代开始磨制香油，一直传承至今。

小磨香油简称小磨油，又称小磨香麻油。我家的小磨芝麻油以芝麻为原料，用水代法加工制取，具有浓郁的独特香味，适合凉拌、做汤、传统糕点制作。

我会秉承家族理念，为广大消费者提供最纯正，最优质的小磨芝麻油。更多的了解请关注我的个人微信及微信公众号。

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