这10道家常菜特下饭，滋补又解馋，端上桌能多吃两碗米饭

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

洋葱回锅肉

材料：五花肉，洋葱。辅料：花椒粒，白糖，菜籽油，生姜，大葱，食盐，味精，香辣豆瓣酱。

做法

1.将新鲜五花肉切成几段，放入水中开中火炖煮，添加葱段、姜片、花椒去除肉腥味。（如果没有大葱、生姜、花椒也可不加）

2.五花肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将洋葱洗净切片。（筷子可以穿透猪肉时即便是肉已煮熟，切片猪肉过厚或过薄）

3.炒锅加热倒入菜籽油，待油温渐高后放入花椒过热油。将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入香辣豆瓣酱，并添加少量白糖。继续翻炒入味。

4.放入洋葱片与回锅肉一同翻炒，直到洋葱去生炒熟再根据个人口味适当添加食盐、味精等即可出锅盛盘

啤酒焖酥鱼

食材：草鱼500克，青、红椒各1个，啤酒1罐，姜，蒜，葱，胡椒粉，盐，蒸鱼豉油，食用油

做法

1.草鱼洗净去大骨切大块，放大碗中，加入盐和胡椒粉腌制半小时备用。青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松备用。

2.锅中放适量食用油，加入腌好的鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄。

3.把煎好的鱼块拨四周，中间放入切好的姜、蒜和葱，煎出香味。再倒入一罐啤酒，再加入蒸鱼豉油。

4.大火烧开后转中小火焖至啤酒将近干时，放入青红椒块翻炒，再大火收汁即可出锅。

麻酱鸡丝卷

用料：熟的白芝麻；鸡胸肉；卷心菜；黄瓜；红甜椒；芝麻酱；生抽；料酒；老姜；盐

做法

1、鸡胸肉切块，锅中放清水，放老姜片、少许料酒、盐，将鸡胸肉焯熟捞出

2、那个时间可以将黄瓜切丝，甜椒切小块

3、焯熟的鸡肉撕丝，自己吃也没那么讲究，不用弄的很细~

4、拌入蔬菜，放芝麻酱、生抽，拌匀待用

5、卷心菜剥叶去粗茎部分，清水放少许盐、油，煮开，将卷心菜叶放入炒软

6、包入鸡丝，撒些白芝麻即可

芹菜炒牛肉丝

食材：芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。

做法:

1、牛肉切丝，放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。

2、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。

3、下牛肉丝滑炒变色。

4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。

5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。

干锅杏鲍菇

食材： 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；

做法：

1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用，五花肉切片备用，姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用，锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。

3.把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒，调入生抽、糖翻炒均匀，即可装入锅

辣炒蛏子

材料：蛏子；洋葱；青椒；葱；生姜；干辣椒；海鲜酱；豆豉酱；白糖；胡椒；鸡精

做法

蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条，蒜切碎。蛏子放入开水中焯至开口后，捞起备用。

锅中油烧热，放豆豉酱、海鲜酱炒出红油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。放入洋葱、青椒翻炒几下，放蛏子、胡椒、鸡精炒熟（大概一分钟就可以了）。

小炒鸡腿肉

食材：鸡腿3个；洋葱1个；甜椒半个；姜蒜适量；豆豉20g

做法

1、鸡腿去骨，切小块

2、洋葱、甜椒切小块

3、姜蒜、豆豉切碎

4、油温5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香

5、再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿

6、待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒

7、根据自己的口味调入老抽和食盐

8、倒入甜椒，炒至断生即可

双茄烧肉

食材：茄子1根、五花肉100克、番茄1个、青椒半个

辅料：生抽适量、盐适量

做法：

1.将五花肉洗净放入锅中，加入适量清水，几颗花椒和1块生姜将肉煮熟。（用筷子能轻易插穿就可以了）

2.将番茄剁碎，青椒、茄子切块。

3.煮好的五花肉切成小方块。

4.热锅倒油烧至八成热。

5.放入五花肉翻炒1分钟。

6.放入番茄翻炒20秒。

7.倒入一碗清水大火煮开转中火煮2分钟。

8.放入茄子煮至汤汁浓稠。

9.放入适量盐翻炒20秒。

10.放入青椒翻炒20秒。

11.放入适量生抽翻炒20秒即可关火。

土豆炖牛肉

食材：牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料

做法：

1、把牛腱子肉切大块，土豆、红萝卜、洋葱切滚刀块

2、热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒

3、然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉两面都稍稍变色

4、加入没过食材的开水，放入调味料

5、煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖

6、直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收收汁即可

扳指干贝

材料：大干贝24粒，白萝卜1000克。精盐、味精适量。

做法：

1、将干贝洗净，放碗中，加清水少许，在笼屉中蒸15分钟，取出干贝（整粒）汁留用；

2、将萝卜用工具套出外径1，5厘米、内径1厘米、厚1.5厘米的班指24只；

3、每只班指中间装上一粒干贝珠，摆入扣碗，淋上贝汁，上笼屉旺火蒸烂，沥干汤汁（待用）翻扣于汤盘里；

4、锅置旺火上，将沥出的汤汁烧沸，用精盐、味精调味后淋于班指上即可。

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