下饭美食记之肉蟹煲

作为一个长期居住在沿海城市的我来说，海鲜是少不了，螃蟹、虾这一类被大多数人喜爱，大部分的做法偏清淡。

今天和大家分享螃蟹的下饭菜做法——肉蟹煲，经常在外面吃，终于忍不住对这道菜下手了。

首先准备好各类食材：螃蟹2只，鸡爪10个，年糕150克，虾10只，土豆2个，姜1块，豆腐一块，洋葱半个，大蒜、八角、桂皮、面粉、生抽、花椒、豆瓣酱、干辣椒适量，料酒

第一步，螃蟹洗干净处理好，放在锅上蒸半熟，掀壳去腮对半切好，裹上面粉轻微炸一下，虾也炸好备用

第二步，鸡爪剪去指甲洗净，放入锅中焯一遍，加入适量八角桂皮姜片，中火煮期间他配菜处理好备用

第三步，土豆切块放入锅中，煮致半熟捞出

第四步，热锅起油，将姜片、蒜、花椒、干辣椒放入锅中炸出香味，再放入洋葱加豆瓣酱炒出红油

第五步，处理好的鸡爪和土豆放入锅中翻炒上色，倒入料酒、生抽和螃蟹继续翻炒

第六步，加水没过食材，放豆腐大火煮沸后加入年糕，中火收汁

最后加入适量盐鸡精、撒上葱花就可以出锅了

看着超有食欲，可以来两碗米饭了，有喜欢别的配菜可以根据喜好自行增减。我是按照菜谱做的，上面还有其他的做法可以尝试。

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