你应该知道的Espresso咖啡常识

1. 制作Espresso咖啡，90.5度的水穿过咖啡粉时，会萃取出最多的味道。

  水温低于88.8度制作出的咖啡会有明显酸味，且颜色比正常咖啡略浅些。

水温高于92.2度时，会把咖啡油烧焦，导致制作出的咖啡有焦苦味，且咖啡表面浮油会有深色斑纹。

2. Espresso咖啡适合用深焙咖啡豆来制作，深焙豆的酸度较低。

3. 世界三大咖啡生产国依次为巴西、哥伦比亚和印尼。

4. 鲜奶的乳脂愈低愈容易打出泡沫。打泡的最佳温度是华氏140度。打炮时蒸汽管不宜伸的太低以至于抵住杯底，容易把牛奶烫坏而不会形成泡沫。

5. 一颗咖啡树每年生产约2000颗咖啡果实，每一颗果实包含两颗咖啡豆，也就差不多有一磅的咖啡豆。大约60颗咖啡豆磨粉（重7克左右）可以制作出一杯Espresso咖啡。

6. 冲煮咖啡的各种方式中，冲煮速度愈快的，咖啡磨粉就须愈细。

7. 在非洲和中东地区，当地人喝咖啡常添加香料。

摩洛哥人喜欢在咖啡里加胡椒粒，而埃塞俄比亚人则喜欢在咖啡中加一小撮盐。

墨西哥人喜欢把肉桂加在咖啡里同饮。

法国人喜欢他们的传统牛奶咖啡，或者是1:1的咖啡加热牛奶。

瑞士和德国人喜欢同分量的咖啡和热巧克力混在一起喝。

比利时人喜欢把巧克力加在咖啡里融化了喝。

奥地利人喜欢在咖啡里加入打发的鲜奶油。

意大利人常喜欢把柠檬加在Espresso咖啡里同饮。

8. 茶叶里也有咖啡因的成分，含量大约是咖啡的一半。