最近这些年，
低碳水化合物饮食法受到越来越多人的欢迎。
不少健康饮食爱好者们坚信：维持身材和健康必须保证低碳水化合物摄入。
但是这个观点被专家学者否定，并表示不推荐碳水化合物饮食。
碳水化合物饮食是指蔬菜水果谷物等植物来源的食品。是人体葡萄糖，纤维素的主要来源，葡萄糖是支持人体代谢和生命功能的基础物质。
高蛋白低碳水化合物的饮食结构会导致食物来源的葡萄糖不足以支撑人体的能量消耗，便会从原有的身体储备消耗一部分脂肪等。
因此低碳水化合物饮食在短期内确实能降低体重。
健身教练，减肥企业都会推荐低碳水化合物饮食。因为有显而易见的效果，低碳水化合物大受欢迎，风靡甚广。
高蛋白低碳水化合物的饮食真如商家所宣传的那样益处多多？真的符合人体的代谢健康需求？
在欧洲心脏协会大会上展示的一项新研究显示低碳水化合物饮食。
可能与死亡风险增高有关后，专家们就低碳水化合物饮食的使用发出警告。
研究者们调查了 1999 和 2010 年间 ，共24,825 名美国参与者，发现了其中低碳水化合物饮食和总死亡以及特定原因死亡之间的关系。
他们发现
与最高碳水化合物摄入的参与者相比
摄入量最低者的全因死亡风险增高 32%
心血管死亡风险增高 50%
脑血管死亡风险增高 51%
癌症死亡风险增高 36%
“鉴于低碳水化合物饮食可能不安全的事实，目前最好不要推荐这些饮食。
迫切期待澄清这些关联的相关机制和支持我们的发现的进一步研究，”作者们说。
虽然具体关联机制尚未研究清楚，但我们可以依据大数据提示的结果对造成此种原因的结果做一些反向的推测：
>>>> 在漫长的人类进化过程中，生产力水平不及现代农业发达，人类虽然是杂食性。 >>>>主要食物结构都以植物来源的碳水化合物为主，甚至还要忍受饥饿。
>>>>人体的细胞机构代谢机制已经适应了高碳水化合物低蛋白的饮食结构。
但近现代技术的发展，动物来源特别是红肉来源的蛋白质饮食极易获得，相对人类进化的时间，在很短的时间类改变了饮食结构。
人体无法适应高蛋白低碳水化合物的饮食，造成了营养富集在人体。
不仅长了肉长了脂肪，人体细胞的富营养化也会造成分裂过快而产生不可控制的异变，这也是一部分肿瘤高发的原因。
具体的关联机制还有待研究，但结果很明显的情况下，在接受高蛋白低碳水化合物的饮食建议前，谨慎采用。
正确的饮食结构越返古越好，碳水化合物和蛋白类维持8：2甚至更大比例。碳水化合物的选择可以多样性，谷物，蔬菜，水果，坚果。
膳食结构含一定的粗粮粗纤维比例。蛋白质来源尽量选择白肉类，如鸡肉鱼肉，红肉类如猪牛羊肉少吃。
适度的饥饿感非常重要。细胞跟人一样，长期处于舒服区就会丧失很多能力，同时一些肿瘤细胞也会因为营养更多而更容易滋生。
适度的应激训练非常重要。饥饿就是一种最容易控制的应激方式。