电饭煲做蛋糕

准备:

鸡蛋6个(冷藏)

低筋面粉90g

白糖80g

玉米油50ml

牛奶50ml

做法:

蛋清蛋黄分离。蛋黄加入40g糖、50ml玉米油、50ml牛奶搅拌，接着筛入90g低筋面粉搅拌。

蛋清分3次加入40g糖用打蛋器打成蛋白霜(开始打时，打出很多泡沫时，打至稍硬时)，最后打出的蛋白霜应挑起尖端不会掉。

将电饭煲内胆预热一分钟，里面涂上油。

将蛋白霜分两半加入蛋黄那盆，左右搅拌混合(不可以转圈搅拌，会消泡)，接着倒入电饭煲内胆，开启电饭煲蛋糕键或煮饭键，约40分钟即好，做好了后断电等5-10分钟开盖，自然冷却后取出蛋糕。

附奶油制作方法（没试过，仅供参考）:

方法一:买淡奶油冷藏使用，淡奶油分3次加入白砂糖(淡奶油:白砂糖为10:1)，用打蛋器打至挑起尖端不掉（可以加吉利丁片更易打发，淡奶油:吉利丁为100:1）

方法二:买黄油，将黄油、牛奶放入锅中煮至微沸得到淡奶油（黄油:牛奶为1:1），放入冰箱冷藏10小时再打发，淡奶油打发方法同上