人生有百味，不过一碗面，没有什么事是一碗炸酱面解决不了的

烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食不可辜负。

易辰的美食日常：经典炸酱面

爱吃面食的朋友们注意了，特别好吃的炸酱面来袭。当然，炸酱面的做法有很多种，好吃是唯一的衡量标准。吃起来酱香浓郁，没有什么事是一碗炸酱面解决不了的。

主食材：五花肉，面条

辅料：洋葱，香菇，大葱，生姜，大蒜，甜面酱，干黄酱，黄豆酱，老抽，生抽，五香粉，盐，糖，淀粉

食材挑选：半肥半瘦五五分的五花肉最好了，面条选自己喜欢的就可以。

❶五花肉多一点，剁成碎末，或者切成小块也可以。一般也可以直接让老板帮你剁好。

❷洋葱多一些，切成碎末。香菇七八朵，提前泡发，切小块。葱姜蒜切末，大蒜多一些，分成两部分放置，小香葱切碎末。最好，面条准备自己喜欢的就好。

❸调个酱汁，里面的材料缺一不可喔。2勺甜面酱，2勺干黄酱，3勺黄豆酱，2勺老抽，2勺生抽，半勺五香粉，半勺盐，半勺糖，1勺淀粉，最后少许水，搅匀备用。

❶热锅凉油，油适当多点。下入准备好的肉末，中小火炒至变色就可以。

❷倒入香菇、洋葱、葱姜蒜末，炒匀炒香。

❸倒入调好的酱料，翻炒均匀就好。

❹加半碗水或者泡完香菇的水，熬至炸酱浓稠出锅。

❺盛出后，撒上小香葱和蒜末，烧1勺热油，直接浇上去。

❻另起锅烧水，下入面条，煮2-3分钟左右，现在天气渐冷，就不要过水了。

❼准备一个大碗，捞出面条，浇三四勺做好的炸酱，拌一拌，开吃。

这道面食是肉的，口味是酱香微咸的，成本大约15元。吃了一碗想两碗，比外面饭店的更好吃，以后每周必须吃个两三顿才可以。

生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭，胜过千言万语。

我是认真做美食的易辰，正经的美食纪录官，不搞花里胡哨的。感谢您的阅览，下次再见！