酿一坛甜酒

说起甜酒，我就禁不住回想起那份香甜的味道来。

常年在外求学的我，每次寒假回家，总会是放下行李就拿一碗一勺直奔爸妈的房间，因为爸妈的房间里有我最喜欢的甜酒。甜酒装在小口大肚的陶瓷坛子里，坛子盖儿包有厚厚一层干净细布，这样可以却保良好的密封性。

我迫不及待地揭开放在爸妈房间八仙桌上的坛子盖儿，浓郁的米酒香味刹那间就充盈着我的鼻腔。鼻腔闻到的香甜的味道，口腔自是不甘落后，灵巧的舌头一次次不厌其烦地将满嘴的唾液送往咽喉的深处，必须确保口腔有足够的空间，好大享米酒那温暖醇厚的香甜，舌头上的每一个味觉细胞瞬间全部苏醒。

我喜欢舀一小碗甜酒，用筷子一团团地挑起，放入嘴里，然后舌头一卷，嘴巴一抿，香甜的酒汁便通过喉咙进入食管跑入胃里，一时间，我感觉自己的胃里也满是甜甜的味道。

因为这次疫情，春节没有回家，也没有吃到那熟悉的甜酒，有些想念这份家乡的味道了。于是买来几斤糯，自己动手酿一些甜酒解解馋。

取适量糯米，泡上三四小时到抓几粒米手指轻捻即碎就可以了，然后上锅蒸熟，晾凉至三十来度，将酒曲粉撒在糯米饭上，轻轻搅匀，可适当放一些凉白开水，最后，装入容器密封好，待过两天后，即可以吃到美味香甜的甜酒啦。