520，做一个芒果千层蛋糕

不知从哪年开始，520，变成了一个甜蜜的日子。

今天下班后，我特意绕了一下，买回草莓和芒果，回到家就扎进厨房忙活起来。

我要做一个千层芒果蛋糕。

这个蛋糕倒不是为了520，而是521。

521，是我家先生的生日。

你可能会奇怪，既然明天才过生日，为什么今晚就做蛋糕呢？

因为明晚已经安排好了。

至少在两周前，我就抢购了两张孟京辉导演的话剧票，当时特意选了周五晚上，他的生日。最近几年，我们看电影很少，好像自从离家几百米的青年宫电影院开始整修起，就没有再走进电影院，而整修迟迟没有完工。但是话剧每年都能看上几场，我们都喜欢看现场演出的效果。

另外，我计划做的这种千层蛋糕，据说冷藏后更好吃，所以，我想今晚做好，让他明天早上吃完后再去上班。

其实，他平时不喜欢甜食，蛋糕店的生日蛋糕几乎动也不动。我喜欢自己做面包糕点之类的东西，有时候从网上看到喜欢的食谱，就想也动手试一下。但一般也是刚做好时，他吃一点，然后就都是我的了，所以，我常年都在喊减肥。

去年他生日时，我试着做了一个火龙果千层蛋糕，没想到他还挺喜欢，所以，今天想再做一次，只是把其中的水果换了一下。

生日蛋糕除了好吃，还要好看，对颜值要求较高，选择营养美味又颜色鲜艳的水果来衬托，无疑是个很讨巧的做法。

制作千层蛋糕的主要工作量，是做面皮，做好多层，一层层摞起来，然后，各层中间加上奶油（也可换成果酱）和水果，就算大功告成了。

制作千层蛋糕的面皮不需要烤箱，只要有平底不粘锅就可以，非常方便。

面皮的主要原料是鸡蛋、牛奶、白砂糖、玉米油、低筋粉，只需要混合成均匀的面糊就行。

还有一盒250毫升的纯牛奶

如果感觉面糊总搅不到理想的程度，也不用着急，过一下筛就可以了。至于各种材料的比例，可以在网上查一下。

过筛后的面糊

做面皮时，火不要开太大。锅热之后（不用放油），倒一勺面糊下去，尽量摊开得匀一些，也可以轻轻晃动锅底。

此时，不要着急用木铲去铲，或者翻动，不然会馋坏的，得不到一个完整的、圆圆的面皮。看到锅底开始鼓泡之后，表面的面糊也已经凝固，面皮就熟了，而且可以很轻松地用铲子出锅。

面皮做好以后，就可以打发奶油了。

我平时很少用到奶油，也很少打发奶油，为数不多的几次都不太成功。

所以，这次我做了两手准备，如果奶油打不好，就用果酱。买来的草莓就是用来做草莓酱的。

为了不浪费，我先倒了一点奶油（冷藏的），估计不超过一百毫升。用电动打蛋器中速打了一会儿，又加了些白糖，又打了一会儿，好像是打发的样子了。就这样吧，我也是个能将就的人。

主要工作做完了，我把阵地转移到餐桌旁，这样就可以坐着干活了。站了那么长时间，真够累的。

找个好看的平底浅盘，铺一张面皮，抹层奶油，摆上些芒果丁，盖上一张面皮，再抹层奶油……最后，把事先选好的，做得比较圆，比较好看的那张面皮盖在最上面。

一个美味的千层蛋糕就做好了。

用保鲜膜包好，放冰箱冷藏室，明天早上就可以享用了。

忽然想到，千层蛋糕很适合作为生日蛋糕，字面的意思，以及谐音，都很吉祥。