茶文化之与儒释道的关系（二）

中国茶文化的经过漫长历史的发展和积淀，兼收并蓄，多种思想融入其中，融儒、释、道诸派思想于一体，不断补充和融合，从而形成了广博的中国茶文化。本文就简单聊聊茶与儒释道之间的渊源。

茶与道：
道家追求无为而治，讲究清静。清静是道教修行追求的状态，心中无欲无染的状态，是通过静坐观心达到的，然而要达到清静的境界，除了静坐观心以外，也有种种辅助手段，如服食药物(茶)，导引屈伸练气等。茶以中医的观点论之，味甘苦，微寒，无毒，其功能可以清头目，除烦渴，化痰，消食，利尿，解毒。治头痛目昏，多睡善寐，心烦口渴。”《随息居饮食谱》曰：“清心神，凉肝胆，涤热，肃肺胃。”因而可以认为茶是道家缓解焦虑，至于清静的手段。
其次，在茶道中也深刻反映了与道家精神。道家重视洁净，重视养生，其基本观念看重新生与鲜活，而反对刚硬和枯槁，重视清静，反对杂染，主张求静、求缓，戒刚燥。这些基本的取向在茶道对水的选取中都可以反映得出，取水有三种地点宜取：山水、江水、井水，而又各有讲究，山水，须取乳泉石池之水，而不取瀑涌湍漱，乳泉石池是新生之水，瀑涌湍漱可以理解为老生之水，取新生之水而不取其老则反映道家重视新生与鲜活的观念；取慢流之水，而不取急流则凸显道家求静、求缓，而戒刚燥的观念。
第三，茶叶本身药性平和，具有导和，致和的功能，与道家追求物我两忘，天人合一的和美境界相契合。

茶与佛：
茶与佛教文化是看似毫无关联的两个个体，但实际上早在西汉末年佛教传入我国时，便与与该时期开始流行饮茶的风气撞了个满怀，佛教僧侣在坐禅时逐渐形成饮茶的习惯，茶也成为寺院日常生活中必不可少的一部分。与道教相似，饮茶能帮助僧徒排除心中杂念，专注于坐禅。 佛教僧侣种茶、制茶、饮茶的风气推动了茶文化的发展，尤以唐朝最为鼎盛。在杜牧的《题禅院》中：“今日鬓丝禅榻畔，茶烟轻扬落花风”，描绘的就是佛教僧侣煮茶、饮茶的场景。
从内涵上看，首先，佛教讲究圆通，对中国传统文化的态度并非排斥，与茶文化包容度极高。其次，坐禅入定的清净思想与茶相互融合，这样则可以在饮茶过程中，实现人与自然的协调融合，对道义的领悟更加深刻，同时人的精神有所寄托。第三，佛学在强调处理人际关系的时候，倡导和诚处世的理论，劝导世人和睦相处，和诚相爱。

茶与儒：
茶文化“度”与儒家的“和”的关联
茶文化本身就是人文与艺术的高雅结合，是“和”之表现，它不但能涵盖整个茶文化的核心，更能体现其深层内涵与精髓。茶文化中的“和”讲究的是心态平和、天人合一。由于其品性高洁、雅致，符合儒家思想的“和谐”、“和美”文化，所以茶叶自然而然地成为了儒家思想的承接载体。无论是煮茶、烹茶还是品茶，都必须体现茶道之“和”的动作要领，给人以美的视觉与静好的气氛渲染。茶具的选择应兼顾造型与材质，茶水的温度不宜过高或过低，制茶时，在考量个人口味的基础上亦要“不多不少，刚刚好”。由此可见，儒家的“和”与茶文化的“度”是相通相依的，品茶人在品茗中自我反省、反观、自查，陶冶心智、修炼品性。二者都在寻求一种平衡和整体把握，都在强调“适宜”、“得当”，无过亦无不及。
茶文化“敬”与儒家的“礼”的关联
儒家之礼蕴含三个方面的内容：一是礼为礼法，是大家必须恪守的规则，不论身份地位，违反必受罚，诸如“凡君不道于其民，诸侯讨而执之”。二是礼为礼俗，这种礼俗不是由君王规定，而是传统、习俗、来自对人情常理的承认，是“因俗制礼”。三是礼为礼仪，是借由一套完整的仪式来体现表达礼俗的约定俗成的内容，展现的是一种尊敬、尊重与遵守。
而茶作为礼仪文化的缔结者，由古至今都受到人们的重视，茶道重礼，这与儒家重礼有着异曲同工之处。茶道中，无论是礼茶人的仪表、仪态，还是礼茶、煮茶、置茶、品茶的过程，处处都彰显着礼仪、礼范儿，甚至连敬茶顺序，先敬给谁后敬给谁都十分讲究，茶中之礼，不仅是一种仪式，更是秩序、仁爱、敬意的表达。
茶文化“自省”与儒家的“廉”的关联
茶之为物，最为高贵醇厚，因其从采摘、烘焙、烹煮、取饮均需十分洁净，故而，被人们视作纯洁、纯净的象征。古代文人雅士素来以茶养性、以茶养廉，礼茶人向往茶之清廉、高洁的品性，向往茶之君子之风，向往茶之高雅、淡洁的君子之格。礼茶人喜茶之清廉品性，故而要“克己复礼”、“修身养性”。儒家重视茶之品性，以茶自省，以茶励志，以茶体味人生。帮助人们在浮躁纷繁的社会中保持“本我”，塑造人格。透过清茶一杯，礼茶人可以更多地审己、自省，清楚地了解自己、思考自己、认识别人。

总结：茶文化能与儒释道文化相容的客观因素是茶具有让人缓解焦虑，清静凝神的功效，另一方面得益于茶文化（诸如“和”的思想）与中国儒释道文化精神内核相契合，不断补充和融合，形成了丰富的茶文化。

1. 张力波. 道家精神与茶道[J]. 福建茶叶，2018，40(08): 358
2. 陈琳，赵崇俊. 儒家思想与茶文化内在关联性的研究[J]. 福建茶叶，2016，38(08): 293-294
3. 梁霞. 论佛教与唐宋茶文化[J]. 青海师范大学学报(哲学社会科学版)，2013，35(06): 44-48
4. 刘国睿，流云. 儒家思想对茶文化影响刍议[J]. 福建茶叶，2020，42(07): 340-341
5. 沈其. 茶与佛教文化的关系研究[J]. 福建茶叶，2019，41(12): 240-241
6. 邢熙超. 茶为载体,以茶育人——谈中国茶文化中的德育功能[J]. 福建茶叶，2016，38(06): 382-383