有它的地方叫故乡(傅裕)

      成都自古被誉为天府之国,"野径坐俱黑,江船火独明,晓看红湿处,花重锦官城。"是她最真实的写照。但,成都除了美丽的自然风光,名胜古迹要说的这一特色,便是小吃----火锅。

      火锅悠久历史要从曹丕汉帝时说起。在那时便有铜所制火锅的记载,但火锅并不流行。到南北朝时期,人们才开始使用火锅涮各种肉类,后来到北宋时代才开发有应市。

      成都的火锅以麻,辣,香,鲜闻名在外,锅里是翻滚的红汤,面上漂浮着香叶,花椒,以及一些我叫不出名来的作料。看上去就给人麻辣的感觉。可终究抵不住火锅的诱惑将小肠放入锅中,几十秒后,再将它从锅里捞起,小肠便被油染成金色,黄灿灿的,还滴着汤水,看起来仿佛还发着光。放到油碟里拌一拌,再吃一口,真是又香又脆,又麻又辣味蕾像是瞬间被打开一般,舌间上都有说不出的酸爽。也许你会被辣得张不开嘴,急忙灌下二口凉茶,但你会觉得有一种道不出的快感,使你满头大汗。越吃,汗就流的越多,就越爽快。在这份小吃中,你更能感受到成都人的热情,豁达。

      现在火锅还分“鸳鸯火锅”一格放红汤,一格放清汤。能够让不食辣的人有更多的选择。但绝大部分的锅底仍是红汤。油碟也是火锅不可缺少的佐料。用小碟子盛着香菜,蒜泥等调料。将烫好的各种美味佳肴蘸着吃,真是别有一番美味。另外,麻油还有清凉败火的功能。

      在如今社会节奏加快的今天,火锅不失为一种故乡特色代表,为在外游子带来故乡的味道,带去故乡的思念。


  仿写:乡愁                                     

故乡的景,是一曲动人的歌谣     

总在深夜梦中忆起                       

故乡的人,却是一种道不出的熟悉

仿佛急流中相同的一叶扁舟       

离别后                                           

乡愁是永无止境的路                     

延续在心间

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