如何在饭局上Hold住全场？

本节课节选自李筱懿老师的《脱颖而出，12堂优质女人成长课》。

1. 常见的饭局四大坑：

❶ 不懂座次胡乱坐，点菜失败闹笑话

❷ 仪态吃相不注意，破坏好感失机会

❸ 被灌酒无力招架，酒后失态最难看

❹ 不会破冰乱讲话，谁是酒桌冷场王

2. 教你如何破除饭局四大坑：

❶ 破除第1坑：规矩牌

①看人设座

中国古代座次文化分君臣、分宾主，东、南、北、西，东最尊贵，依次地位降低，“尊东尚左”。现代人虽简化了坐次礼仪，但基本意识不能丢，总的来讲记住最重要的一点：面朝大门者为尊。

如果是圆桌饭局，正对大门的为主客，主客左右两边的位置，越靠近主客位置越尊，距离一样左边比右边尊贵。如果是八仙桌，正对大门一侧的右位为主客，如果不对大门，面东一侧的右席为首席。

②看人点菜：

点菜学问：人均一菜，男士多加量；荤素搭配，有冷有热；软硬兼施，心里有数。

点酒学问：白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2；喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。也就是如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红。

❷ 破除第2坑：礼仪牌

以下是礼仪细节：

① 服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸；

② 不要向来宾反复劝菜，点到即止，吃不吃由人，尤其是面对外宾时，不要为对方夹菜；

③ 注意取菜时机，等主人举杯示意开始；

④ 菜肴转到自已面前再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜不宜过多；

⑤ 细嚼慢咽是女性必须保持的形象；

⑥ 夹菜均衡，不管喜欢不喜欢，每样都吃一点；

⑦ 动作文雅，不要打翻菜和汤。

⑧ 不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时“叭哒叭哒”，不要一边吃东西，一边和人聊天。

⑨ 嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。

⑩ 牙签剔牙，餐巾掩嘴；

⑪ 用餐结束后，可以用餐巾或小毛巾擦擦嘴，不要擦头颈和胸脯；

⑫ 控制饱嗝或嗳气；

⑬ 主人没示意结束，不能离席。

❸ 破除第3坑：酒术牌

① 烟幕障眼法：如果你决定本场饭局少喝或根本不喝酒，一开始就要放烟幕，让在座所有人都知道你不能喝酒。

② 厚积薄发法：不要随意暴露自己的酒量，鸟不出头枪不打，在饭局中切忌一上酒桌就充大，如果不想多喝酒，低调是避免被灌酒的法宝。

③ 偷梁换柱法：逆向选酒，选跟敬酒人不同种类的酒，不同类的酒不好等量比较，你喝一杯白的，我喝几杯红的，一笔糊涂账。

④ 花言巧语法：如果以上策略都无法躲避劝酒，那就能耍赖就耍赖，能拖延就拖延，能撒娇就撒娇，能干小杯不要干大杯，能少喝就少喝，没酒量，有智慧，巧用女性优势，撒娇的女人最好命。

⑤ 移花接木法：桌前放两个玻璃杯，一杯放白酒，一杯放水，到酒桌上主客基本都喝八分醉时，可用水代酒。干杯后，不要立刻咽下去，可装作用餐巾纸抹嘴，趁机将酒吐餐巾纸里。

⑥ 关于“敬酒”的建议给你：领导相互喝完才轮到自己敬；可以多人敬一人，决不可一人敬多人；自己敬别人，不可比对方喝得少；记着自己的杯子永远低于别人，自己如果是尊者，不要放太低；碰酒杯最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

❹ 破除第4坑：话术牌

① 八面玲珑巧暖场：要自然流畅地“没话找话”。入座餐前闲谈，以“半正式的话题”引入，犹如会议的开场白吃饭中，大家都天南海北打开了“话匣子”，这时候说话要特别注意，可以跟随善谈客人的话题，不说“悄悄话”，不要附和他人的自嘲，分清“场面话”与“真话”，闲谈也要三思而后说，

② 蜻蜓点水搭好桥：酒饱饭足，一般才是点题的时候，此时应根据自己的目的及所托付的轻重，对客人坐出蜻蜓点水式的暗示。饭局话术，最重要的是学会挑起话题，不仅靠应变能力，更靠日常积累，以下两类话题常做饭局谈资。只要留心，身边处处都是话题。