齐帆齐微课
01
小区附近的集贸市场有一家卖“现杀小黄牛”的肉铺，我去买过几次，虽然比市面上的牛肉每斤贵两到三块钱，可是肉嫩好吃，所以去买。同时店里还卖黑土猪肉，每斤的价格比普通的猪肉也要贵好几块，但是回头客还是很多。因为现在顾客不仅要求食物的口感好，美味，而且更加追求食物的健康及营养价值。
我第一次是听了他们的宣传后购买的，吃得感觉不错，所以再次去买。店家标榜说小黄牛45分钟能炖烂，第一次确实是炖了一小时左右，肉嫩味美；我甚至还把一块肉切成薄片，做了生煎牛肉，依然很嫩。
可是第二次炖了三个多小时，吃起来仍然很费牙，有嚼头。我开始怀疑第二次买的是否是小黄牛，可是我没有这方面的知识和常识，不能准确判定，只能听信人家。
02
上周四我又去光顾那家肉店，准备买一块牛腩，做番茄牛腩吃。那天我去得比较早，店里顾客不多，正好牛腩那个部位的肉还在，我让年轻一点儿的店主给割肉，可是那个年长的男人忽然说有人让他预留这块肉，说我割了肉，就不能给那个人留了。
我请求那个年轻人卖给我一块，他正在犹豫着，只见那个年长的男人走过来，二话不说，割下了那块牛腩，放到一边。手法干净利落，好像我不是顾客，而只是空气。
“我也是老顾客啊！有没有先来后到！”我埋怨着，在那儿站了一会儿，转身走了。我不想买肉了，我讨厌那个店主的冷酷，目中无人，做买卖不能对顾客一视同仁。他是嫌我质疑他的小黄牛吗？他一定要问心无愧，做良心事业。
03
为了保护自己的消费者权益，我们有必要学会区分真正的黑土猪和小黄牛，避免上当受骗，白花冤枉钱。
一、黑土猪肉
黑土猪一般都是放养，它们生长在纯天然的生长环境，健硕的黑土猪带着小猪在山林间觅食、嬉戏，运动量比较大，所以形成了入口醇香，肥而不腻的口感。尤其是爆炒五花肉，肉嫩而有弹性，特别鲜美，再撒上一些黑胡椒粉，简直是太美味！
普通猪一般都是喂饲料长大，生长周期比较短，因而猪肉比较松软，而且肥腻。
所以在“舌尖上的安全”备受关注的今天，黑土猪以其绿色、健康的口号与实际价值，得到了越来越多的人的青睐。
黑土猪肉猪皮上都有黑色的毛，商家有意会留一些黑毛，说怕顾客不相信是黑土猪。普通猪肉一般都是白色的毛。这个肉眼看得见，比较好区分。
二、小黄牛和牛肉的区别
1.颜色不同。
小黄牛是黄牛的肉，一般颜色呈深红色，颜色偏深色，无光泽。而市面上的牛肉一般是水牛肉，颜色鲜红，有光泽，看上去比黄牛肉颜色更加诱人。
2.气味不同。
黄牛肉的牛骚味比较重，站在旁边能明显闻到。而牛肉一般是水牛肉，味道比较轻，要凑到前面才能闻到，不如黄牛肉腥。
3.肉质不同。
黄牛肉的肉质紧实有劲，按压弹性足，回弹快；而水牛肉的肉质比较松软，按压回弹慢，弹性比黄牛肉低。
4.口感不同。
小黄牛不管是红烧或是爆炒，口感饱满。而普通的水牛肉口感松软，弹性差。
5.横切面不同
因为黄牛经常爱动，所以肉内脂肪少，横切面白色牛油分布比较少。而水牛肉肉质松散，肥肉较多，横切面白色脂肪分布比较多，很容易分辨。
04
为什么黄牛肉比牛肉好这么多？
以前农村养的牛都是水牛，主要是为了方便帮助耕田。水牛不挑食，吃的比较多，力气大，体积体重也比较大，最大可以长到2000斤以上，出肉量大。但由于水牛不爱运动，所以肉质比较松散，香味较淡。
但是现在慢慢地，水牛被黄牛替代了，因为黄牛勤快，体积小，吃得更少，且力气大，一般成年能长到1000斤左右，虽然出肉量少，但肉质紧实香浓，所以黄牛肉比水牛肉更好吃，也更受欢迎。
掌握了这些常识，我们就可以明明白白地消费，不用花冤枉钱了，必要时还可以据理力争。我们也不必要只听信商家标榜，夸大其词。
在这里，只愿商家都能透明消费，公平买卖，不要隐瞒欺骗，更不要厚此薄彼，冷淡顾客。愿大家都能理智消费，吃上放心肉！
齐帆齐28天写作成长营
（7）1526字