007读书 重新定义节约与浪费

锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

中国是一个有悠久历史的国家。节俭被视一种传统美德。

2018年年末，微博上的一段小视频。几个孩子蹲在地上，往下水沟里倒剩下的牛奶，水沟里白花花的一片。视频一出，招致网上漫骂声一大片。

抛开道德的有色眼镜，我们看其中的原委：是僵化的喝牛奶的制度？还是特供牛奶真假的？还是有没有喝牛奶的习惯？这个问题不同的人有不同的看法。

让我们再放大视角，看一下关于全球的粮食危机这个话题。根据联合国粮农组织最新数据，现在发展中国家大概有9.25亿人，吃不饱饭，处在饥饿状态。

在天平的一端，是9亿人为了一口饭而苦苦挣扎，而在天平一端。欧美等发达国家每年有一半的粮食被扔掉。

下面来一组的数据：美国食物每年浪费总价值达1650亿美元往上，均摊到每人每年在600元美元左右。欧盟每年浪费掉的食物总量为8900百万吨，均摊到每个人有179公斤。

咱们中国的情况也不容乐观，在2013-2015年的调查结果显示，每年我们浪费的食物总量在1700万到1800万吨之间。总价值高达2000亿元，这个是人民币。

从全球范围来看，每年有16亿吨，价值超过1万亿美元的食品被扔掉。而这些扔掉的食物，足以养活40亿人口。

这个数字形象点说就是这样，在肯德基买了三个鸡腿。吃一个，打包一个，顺手往垃圾桶里扔一个？这个不是有钱任性，而是现代社会的一个实际情况。

是什么原因造成这个情况？

原因主要有两个：一个是标准化，一个是保质期。

标准化是工业社会的产物，在工厂里，我们可以按照整齐划一的标准生产一个产品。

但对于农产品来说，每一粒粮食，每一种水果，每一种蔬菜，依然按照几百万年自然规律的自由生长，如果拿一个严格的标准来衡量时，注定会有大量的不合标准的会被淘汰。当我们在超市里看到整齐划一与琳琅满目的农产品时，其实有很大一部分不符合标准的被挡在超市门外，甚至是烂在在地里。

还有一个就是食品的保质期，食品保质期做的最极端的就是德国，早上做的面包晚上卖不掉，就全部都处理掉。原因很简单，过期了。甚至是茶叶，咖啡，粮食的保质期都被设置到6~12个月。不知道喜欢喝陈年普洱茶的中国人，在德国人眼里是一种什么形象？

记得若干年前，有个在英国留学的老大，到超市里淘过期的山西老陈醋，超市怕他设圈套投诉，还叫他专门写了保证书。

对于中国人来说，节约作为一种美德，是写进我们骨子里的。然而对现代农业来说，颗粒归仓似乎成了一个很遥远的梦，长得又小又挫的苹果，连去超市的车票也没有，鄙视你，和你的营养价值无关，这真是一个看脸的时代！

好姑娘只得到一个“好”字，而漂亮姑娘得到了所有的一切。

浪费粮食，不只是道德和消费习惯的问题，还是一个很严重的环境问题。

在我国家水资源贫乏，一直倡导节约使用每一滴水，全世界每年生产，但没有被食用的粮食所消耗用水量，相当于世界上最长的内流河伏尔加河年流量的三倍。

美国每年丢进垃圾箱的食物，大概要占用12万平方公里的土地，耗费3.5亿公斤的杀虫剂和190亿立方米的农业灌溉用水。

12万平方公里相当于中国福建省的面积，190亿立方米的水，相当于南水北调中期一线工程4年累计的调水量。

当我们看完上面的几组数据以后，和我们生活中节水的习惯对比，简直连杯水车薪都算不上。不过好习惯还是要保持的。

我们这一代人，经历了从自然的农业社会到工业化社会的变迁，在新旧两种社会思想中，如何发挥的优秀传统，摒弃其中糟粕的部分；如何在享受现代化的便捷的同时，和环境做好和谐的相处。

回到题目的节约与浪费，这个含义的复杂程度已经超过我们的想象，

我们在家，为了节约开支自己做一顿饭，但这并不会影响超市的人扔过期食品的数量。

我们节约开支，买一条便宜的牛仔裤穿，但在事实背后，一条牛仔裤的用水量要远超其他衣服。

作为这个互联网时代的现代人，如何去重新理解节约与浪费？从稀缺时代到盈余时代，方方面面的问题，确实需要我们好好反省一下。

本文来自微博和得到马徐骏新知报告。