凉拌藕片，实在堪称是简单易做又会让人食欲大开的凉菜了。
每天的菜谱搭配，总要有荤有素的才好，如果每天只是吃荤菜，任谁都会受不了，如果在餐桌上看到一盘凉拌菜，即使没有荤腥，就是单吃凉拌菜，吃起来也会又开胃又下饭呢。
说起凉拌菜，就不得不提一下凉拌藕片，凉拌藕片的口感是微辣而清脆的，非常可口。
说起莲藕大家都吃过吧，冬天是吃莲藕的季节，由于储存方式的进步和改善，如今不管是什么季节，也都是可以吃到莲藕的。
在超市或者网上，随时都可以找到藕的身影，最方便的就要数袋装的藕片了，味道一点也不比鲜藕差呢，无形中还省去了切片的烦恼。想什么时候吃就什么时候吃。
藕，又被称为莲藕，是莲科植物的根茎，可以食用也可以药用。
藕因其色白，被称为白茎。
陈志岁在《咏荷》这首诗中写到：
“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。
生机红绿清澄里，不待风来香满池。”
非常形象地表达了莲藕的形态和生长环境。
藕的营养价值非常高，藕中含有丰富的植物蛋白，淀粉，维生素和微量元素。常吃藕对人体有很多好处，比如可以健脾开胃，促进食欲，促进消化等等。
用它做菜时，还分为生食和煮食两种，是餐桌上常见的蔬菜。
今天要给大家介绍的就是凉拌藕片，这也是我很喜欢吃的一道素菜，酸甜麻辣清脆的口味，吃了以后回味无穷。
莲藕吃起来口感清脆，不管是炒着吃、还是做藕盒吃，味道都非常好！
而用它做的凉拌藕片，放上香醋、辣椒，吃起来口感清爽，还超级下饭呢！
一起来看看【凉拌藕片】的做法吧。
提前准备好一根莲藕、白醋、食盐、白糖、干辣椒、生姜、油泼辣子和几根香菜。
当然，不喜欢吃香菜的就不要准备了。
1：首先把莲藕去皮，然后切成薄片，尽量切得薄而均匀，如果你自觉得刀功不太好，可以利用切片器帮忙，它实在挺有帮助的。
这样切出来的藕片，吃起来才更脆更入味。
2：把切好的藕片放在水中清洗几遍，把藕片表面的淀粉都清洗掉。
有人做出来的藕片看上去有些黑，却不知道是什么缘故，在这里我就告诉你一个方法，保证做出来藕片不黑。
把洗净的藕片放在盆中，加水没过藕片，倒入适量的白醋或香醋浸泡一会儿，这样藕片就不会变黑了。
3：把生姜末放在碗中，加上适量的白糖、食盐、白醋、清水搅拌均匀备用。
4：在锅里加上清水烧开，把藕片焯一下，大约焯1分钟左右就可以了，捞出来过一遍凉水。
5：把调好的汁水倒在藕片中拌一拌，放上切好的香菜段，将油泼辣子倒在藕片上，这种凉拌藕片就做好了。
怎么样，你学会了吗？
如果你看到这里还是没学会或者实在嫌麻烦的话，咱还有办法。
去网上搜藕片，瞬间就会出来一大堆已经做好的麻辣美味清脆的麻辣藕片，吃起来一定很过瘾呢。
友情提示：
1、切藕片时，切片要厚度一样。
2、浸泡藕片时，要放上白醋或香醋。
3、焯完水，要过一遍冷水。
好了，就说到这里吧，欢迎去我的主页看更多美味。