慢煮生活

汪曾祺有一本书，名为《慢煮生活》。何为“慢煮生活？”老先生没有讲。

喜欢欣赏煮水。水是慢热的，从插上电那一刻就开始，但肉眼看到的，只有缓慢从水底浮上来的小气泡。等水开的时间很幸福，就像走路回家，目的既定不移，你知道总会到的，因而不会彷徨，不会失落，每一步都在靠近终点。

慢煮生活也如此，不像快煎的心急火燎，不像煨汤等到心焦，温温吞吞等到最后的热烈，那时的咕嘟声会非常美妙，有稳稳的，妥当的快乐。

慢煮生活不是慢，而是温稳。

汪曾祺爱吃，也爱做菜，他在《慢煮生活》书里总结自己的心得：

“家常酒菜，一要有点心意，二要省钱，三要省事。”但绝不可因图省事，而急忙火燎，故而又补充道：“酒渴思饮，主人卷袖下厨。一面切葱姜，调佐料，一面仍可陪客人聊天，显得从容不迫，若无其事，方有意思。如果主人手忙脚乱，客人坐立不安，这酒还喝个什么劲！”

人之于生活，最害怕但最常有的是浮躁心。我们可以借口说，时代不同，压力大，不得从容。但无法否认，每个时代都有每个时代的压力。之于汪曾祺，生活在旧时代的空袭下是压力，但他做芝麻酱拌腰片极为细致。“等水大开，腰片推下，旋即抄出。”重复两次，腰片已熟，却仍脆嫩。

但若一次焯到腰片大开，一次催熟矣，影响口感。一遍又一遍煮水，投入我们的耐心，虽缓慢，可你不仅越来越懂得如何焯好腰片，你也会煮掉自己的浮躁心。焦虑、烦恼、压力总是会有的，但好在，有人以平和的心态去面对、和解。

“一边煮，一边往盆子里加入了成长、心事、追求、思想、烦恼。也煮时间，把岁月煮成了温暖的记忆，把城市煮成了自己的家，把经历煮成了画面，把遇见煮成了情感。”

“煮”这一字，有水意，亦有火意。最简单不过一壶白开水，但投入姜葱，有葱姜味；投入糖块，有甜味；煮茶，有香气。慢煮生活，你投入什么，就会拥有什么。

美好从来不是忽然到来，也不是一朝即就。总是要经过时间的烹煮，慢慢成长的。慢煮生活，要有等待的心情。而最后打动我们内心的，不也是曾经的默默守候，走到了目的地，或等到了好结果。愿你我慢煮着生活，成为着自己。

如果觉得最近很辛苦，很累了，那么坐下来歇一会，喝一杯不凉不烫的清茶。不纠结、少俗虑，随遇而安，一颗初心，安静地慢煮生活。