春季吃野菜有讲究，这4种野菜要多吃，营养价值高，别错过

春季是一个春风和煦、暖意洋洋的季节，也是人们选择出去踏青游玩的好时节，在春季踏青的时候能够发现很多野菜，春季也是野菜生长最旺盛的季节。

在田间地头都能够发现野菜的身影，它们同样含有丰富的营养和独特的味道，也深受人们的喜欢，春季食用野菜的养生价值有时甚至超过家常蔬菜，那么在春季众多野菜中有哪些适合春季食用呢？

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蕨菜

蕨菜又叫龙头菜，是山区很常见的一种野菜，春季菜市场也是经常能看到的一种野菜，不仅吃起来鲜嫩滑爽还有很高的营养价值，还享用“山菜之王”的美誉。

春季食用蕨菜对身体健康能够带来不少好处，蕨菜中的粗纤维有助于减少脂肪的吸收从而达到减肥的目的，蕨菜素则有利于抑制细菌给身体带来好处。

02

马齿苋

马齿苋又被称为长寿菜，也是常见的一种野菜既可鲜食也可干食，经常在田间能够看到它的身影，也是一种纯天然的食材。

马齿苋含有蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、钾盐和多不饱和脂肪酸等多种人体所需的营养成分，其中钾盐和多不饱和脂肪酸对人体心血有益处。

03

荠菜

荠菜是春季最有代表性的野菜，又被称为护生草、麦地菜等，还有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质，而荠菜的蛋白质含量丰富在各种蔬菜中比较突出。

在日常饮食中经常将荠菜用作包饺子、包子和春饼等美食的馅料，其叶嫩根肥是一种诱人的美食也是深受人们青睐，荠菜作为一种野味食材供人食用的同时还是一种地道药材，也有益健康。

04

香椿

香椿应该是近些年被人们热议最多的春季美食，也是让其身价一路高涨，这足以说明香椿是一种受人们追捧的春季美食，其富含钙、磷、钾、钠、维生素C和胡萝卜素等人体所需的营养成分，而其特有的香椿素等有机物有助于改善人们的食欲，维生素C和胡萝卜素则对身体健康有益处。

香椿在日常食用中，经常被用来炒鸡蛋、炒肉和油炸等美食，香椿虽然是一种美味的春季野菜但在食用时也有讲究，香椿为发物，要根据个人体质适当的食用，以免给身体健康带来不利影响。

春季是各种野菜生长的旺盛季节，在野外采摘野菜时也要仔细辨别，以免误食不能食用的野菜，正确的食用野菜才能给身体健康带来益处！