健康简餐 | 西葫芦烤三文鱼

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忙碌的一周以一顿健康清新的二人简餐结束。超市刚好三文鱼做活动，那么今天就来做一份西葫芦烤三文鱼。

爱三文鱼的理由有无数个，它富含欧米伽3和很多氨基酸，能够很好地保护我们的小心脏，对经常对着电脑工作的小伙伴也有很好的护眼和护脑的作用。

三文鱼和柠檬是好朋友，那是因为鱼中产生腥味的绝大部分物质是含碱性的碱性化合物，而柠檬中的柠檬酸可以中和生鱼片中的碱性化合物，酸碱平衡，味道新鲜诱人。

下面就来介绍一下我这款西葫芦烤三文鱼的做法。

1. 将西葫芦切半，中间部分挖出来一些，挤一些烹饪鲜奶（根据个人喜好）；将条状三文鱼放进西葫芦里，撒上盐，普罗旺斯草和胡椒粉。

第一步

2. 将准备好的三文鱼和胡萝卜用锡纸卷起来，这一步主要是使烤箱温度均润不至于烤黑每一部分。

第二步

3. 放进已经预热的烤箱，200度，25分钟；出箱：

第三步

4. 配上米饭和一点红色蔬菜。根据喜好可以增加一些其他的sauce, 我加了一些芥末和草类的汁。喜欢柠檬味道的可以再加一片。

第四步

另外提一句，对葡萄酒有研究的小朋友知道传统上吃三文鱼最好配一杯白葡萄酒。白葡萄酒口感清爽，酒中的果酸还有杀菌和去腥的作用，配稍微油腻的三文鱼最棒。

不过根据不同的烹饪方式有更细致的白葡萄酒推荐：调料味较重的三文鱼料理，可以选长相思 (Sauvignon Blanc)；如果是用黄油或者奶油酱配，可以选霞多丽(Chardonnay)；如果是清蒸三文鱼，首选是雷司令 (Riesling)；但如果是姜、蒜淋汁，甜咸兼备的三文鱼，干型琼瑶浆 (Gewurztraminer) 更棒。

祝你周日晚上愉快！